Листья куркумы имеют множество применений.
Лист куркумы получают из растения, которое широко растет в Индии, других частях Южной Азии и Африки. Куркума используется в качестве красителя для ткани и является обычным ингредиентом в индийской кухне. Предполагается, что он также используется в некоторых медицинских целях, но Медицинский центр Университета Мэриленда призывает к осторожности, поскольку окончательных исследований относительно его использования нет. Перед применением лекарственных трав или пищевых добавок обязательно проконсультируйтесь с врачом.
История
Куркума, биологическое название которой Curcuma longa, использовалась в Индии как часть аюрведической медицины и в китайской медицине на протяжении тысяч лет для лечения различных заболеваний. Активным ингредиентом листа куркумы является куркумин, который является мощным антиоксидантом.
Косметические преимущества
Как часть аюрведической медицины, листья куркумы можно измельчить в пасту и нанести на кожу. Это использование восходит к древним временам и до сих пор используется в Индии. Считается, что куркума может помочь сохранить кожу мягкой и гладкой, сделать кожу сияющей, сделать ее более светлой и удалить пятна, такие как пятна. Он также используется для облегчения кожных заболеваний, таких как экзема, и как антисептик для лечения порезов и ожогов.
Лечебные преимущества
Куркума содержится в виде капсул и таблеток в антиоксидантных препаратах, которые помогают улавливать вредные свободные радикалы. Куркумин придает куркуме противовоспалительные свойства, которые могут помочь облегчить остеоартрит и ревматоидный артрит, как показало исследование Университета Аризоны, опубликованное в мартовском номере журнала «Journal of Natural Production» за 2006 год.
Потенциальные выгоды
Куркума может помочь предотвратить атеросклероз, некоторые виды рака и диабет. Тем не менее, по данным Медицинского центра Университета Мэриленда, хотя исследования на животных многообещающие, исследования все еще находятся в зачаточном состоянии, и сомнения остаются. Например, исследования на животных показывают, что куркума снижает уровень сахара в крови у животных с диабетом, но неясно, окажет ли она такой же эффект на людей.
Готовка
Листья куркумы, также известные как листья халди, широко используются в качестве ароматических трав в индийской, тайской и малазийской кухне. Свежие листья куркумы используются целиком в некоторых блюдах, а сушеные листья куркумы замачиваются в воде с экстрактом, используемым в кулинарии. Листья куркумы также используются в качестве пищевого красителя и основного ингредиента в порошках карри. Предполагается, что листья куркумы улучшают пищеварение, уменьшают газообразование и вздутие живота.