Мясо может способствовать боли в суставах и воспалению.
По данным Национального опроса о состоянии здоровья, в 2006 году около 30 процентов взрослого населения США испытывали боль в суставах или скованность. Самая частая причина - артрит - термин, обозначающий хроническое воспаление суставов. Хотя не известно, что определенные продукты вызывают проблемы с суставами, общий рацион может внести свой вклад. Если вы подозреваете корреляцию между мясом и симптомами, связанными с суставами, или если у вас серьезные симптомы, обратитесь за советом к врачу.
Непосредственные причины
Если боль в суставах усиливается вскоре после употребления красного мяса, у вас может быть болезненная форма артрита, называемая подагрой. После употребления в пищу продуктов, содержащих пурины, которые естественным образом встречаются в большинстве продуктов, ваше тело производит продукт жизнедеятельности, называемый мочевой кислотой. Подагра возникает, когда уровень мочевой кислоты становится чрезмерным и образуются кристаллы, которые собираются в одном суставе. В мясе содержится больше пуринов, чем в большинстве других продуктов. Хотя диетические факторы не являются основной причиной подагры для большинства людей, согласно Johns Hopkins Medicine или JHM, продукты, богатые пуринами, включая мясо, могут вызвать или усугубить ваши симптомы. Наличие генетической предрасположенности к подагре значительно увеличивает ваш риск. Симптомы подагры часто возникают внезапно, в эпизодах, известных как приступы подагры. Они могут поражать различные суставы, но сустав большого пальца ноги является наиболее распространенным.
Постепенные причины
Согласно Arthritis Today, мясо содержит жирные кислоты омега-6, которые могут усилить воспаление, особенно если вы потребляете слишком мало жирных кислот омега-3, которые преобладают в холодноводной рыбе, семенах льна и грецких орехах. Чем больше мяса вы потребляете, тем меньше места в вашем рационе для полезных продуктов и тем выше риск воспаления суставов, боли и скованности. Симптомы подагры также могут формироваться постепенно по мере увеличения потребления пуриновой пищи. Если ваши суставы были повреждены, возможно, употребление в пищу воспалительных продуктов, таких как жирное мясо, ухудшит ваши симптомы или замедлит процесс заживления.
Другие проблемные продукты
Нездоровые жиры в мясе обычно считаются более проблемными, чем само мясо, когда дело доходит до боли в суставах. Если ваша еда или общий рацион содержат другие источники нездоровых жиров, они также могут способствовать возникновению ваших симптомов. Источники немясных насыщенных жиров включают яичные желтки, жареные продукты и молочные продукты с высоким содержанием жира, такие как цельное молоко, сыр, мороженое и масло. По данным Института Линуса Полинга при Университете штата Орегон, трансжирные кислоты также могут вызывать воспаление. Общие источники включают маргарин для палочек, шортенинг и коммерчески приготовленное печенье, торты, крекеры, глазурь, чипсы и выпечку. Другие продукты, богатые пуринами, которые могут способствовать возникновению боли при подагре, включают сардины, анчоусы и дрожжи, которые распространены в хлебе.
Предложения
Чтобы снизить уровень мочевой кислоты и защититься от подагры, чаще всего выбирайте растительные источники белка, такие как бобы, чечевица и тофу, а не мясо. По словам JHM, обезжиренные молочные продукты также могут помочь минимизировать симптомы подагры. Источники протеина на основе растений также являются альтернативой жирному мясу без насыщенных жиров, независимо от того, есть ли у вас подагра или воспаление, связанное с другими заболеваниями. К мясу с низким содержанием насыщенных жиров относится белая птица без кожи, нежирный говяжий фарш и нежирная свинина. Для большей пользы готовьте продукты, используя полезные для сердца методы приготовления, такие как запекание, жарение, приготовление на пару и гриль с оливковым маслом вместо жарки.
Это чрезвычайная ситуация?
Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, ознакомьтесь со списком признаков того, что вам требуется экстренная медицинская помощь в Национальной медицинской библиотеке, или позвоните по номеру 911. Если вы подозреваете, что у вас COVID-19, воспользуйтесь программой самопроверки коронавируса CDC.