Каковы преимущества безмолочной диеты? А как насчет минусов?
Разумное питание поможет вам быстрее достичь целей в области здоровья и фитнеса, но какая диета подойдет вам идеально? Сестра тренера Men’s Fitness оценивает доказательства и обращается к экспертам, чтобы вы могли принять правильные решения о питании
Теория
Просто исключите из рациона продукты животного происхождения на основе молока, включая сыр, масло, сливки и йогурт. Обоснование этого заключается в том, что значительный процент населения нетерпим к лактозе - форме сахара, которая составляет большую часть углеводов в молочных продуктах - и это может вызвать все: от проблем с пищеварением до прыщей.
Есть и этическая сторона: большинство дойных коров ежегодно заставляют оплодотворять, чтобы поддерживать надои, и их часто заключают в тесные стойла и забивают до достижения пятилетнего возраста. Даже если вы не являетесь членом организации PETA, вам стоит задуматься о влиянии нездоровой окружающей среды и коктейля антибиотиков на утреннюю чашку чая.
Доказательства
Если вас не волнуют (извините) этические аргументы, то стоит поэкспериментировать, чтобы выяснить, действительно ли у вас непереносимость лактозы. Хотя в некоторых странах оно может затронуть до 90% населения, оно гораздо менее распространено в Северной Европе, где способность переваривать молоко была явным эволюционным преимуществом. Чтобы это выяснить, попробуйте урезанную версию «исключающей» диеты: исключите молочные продукты на 30 дней, затем медленно вводите в рацион другие продукты и посмотрите, не почувствуете ли вы вялость/раздутость/ухудшение.
Хорошо
Это никогда не было так легко сделать: миндальное, рисовое и кокосовое молоко - жизнеспособные альтернативы, и теперь они широко доступны. Также стоит отметить - если вы любите сыр и не хотите, чтобы коровы были довольны, - что более твердые сыры, такие как пармезан и выдержанная гауда, естественным образом удаляют много лактозы в процессе производства.
Плохое
Соя, которую часто рекламируют как богатую белком веганскую альтернативу молочным продуктам, вызывает споры, поскольку содержит фитоэстрогены, которые могут влиять на выработку гормонов. Хотя в небольших количествах это нормально, «регулярное превышение трех порций в день может быть не очень хорошей идеей», - говорит Райан Эндрюс из Precision Nutrition.
Кроме того, отказ от йогурта, сыра и любимого кефира на углу может лишить вас бактерий, которые улучшают здоровье кишечника - вам придется получать их где-то еще, а это означает увеличение потребления ферментированных продуктов. Надеюсь, ты любишь квашеную капусту.
Ешьте больше этого
В настоящее время широко доступно множество прямых заменителей обычных молочных продуктов. Разнообразие одного только молока ошеломляет: легко найти ореховое, соевое, рисовое и кокосовое молоко. Вы также можете найти веганский йогурт, сыр, спреды и даже мороженое. Однако, если вы собираетесь отказаться от молочных продуктов, вам необходимо убедиться, что вы получаете достаточное количество кальция в своем рационе. Зеленые листовые овощи, такие как капуста и брокколи, рыбные консервы, орехи, семена, сухофрукты и бобовые, содержат большое количество кальция, а также есть продукты, обогащенные этим веществом.
Избегайте этого
Ну и молочные продукты. Насколько вы строги, зависит от вас. Если вас беспокоит непереносимость лактозы, связанная с конкретными продуктами, вы можете исключить их только тогда, когда выявите те, которые вызывают проблемы, или вы можете пойти на все и полностью исключить молочные продукты из своего рациона.
Вердикт эксперта
Если у вас нет непереносимости, отказ от молочных продуктов вряд ли принесет какую-либо реальную пользу, говорит диетолог Хлоя Майлз из Британской диетической ассоциации. «Некоторым людям приходится отказаться от молочных продуктов из-за аллергии или непереносимости, но нет никаких доказательств того, что отказ от этой группы продуктов поможет похудеть. Молочные продукты являются отличным источником кальция, который важен для здоровья костей. Вы можете получить достаточное количество кальция, придерживаясь безмолочной диеты, но это требует тщательного планирования».