Таблетки яблочного уксуса несут больше рисков, чем жидкий уксус.
Производители утверждают, что таблетки ACV подавляют аппетит и сжигают жир, помимо прочего. Эти добавки также продаются из-за их способности очищать печень и снижать уровень сахара в крови. К сожалению, как и яблочный уксус, они незначительно влияют на массу тела.
Кончик
Большинство заявлений о пользе для здоровья, связанных с таблетками ACV, основаны на неподтвержденных данных; эти добавки не регулируются FDA и могут содержать вредные ингредиенты. Яблочный уксус тоже несет в себе потенциальные риски, но менее вероятно, что он вызовет побочные эффекты при приготовлении пищи.
Таблетки ACV по сравнению с жидким ACV
Яблочный уксус превратился в функциональный напиток с антиоксидантным и противодиабетическим действием. Этот ферментированный напиток сделан из измельченных яблок и содержит большое количество уксусной кислоты и молочнокислых бактерий, а также небольшие дозы минералов. По данным Harvard Health, типичная дозировка составляет 1-2 чайные ложки (от 5 до 10 граммов) в день.
В обзоре, опубликованном в Journal of Food Science в мае 2014 года, говорится, что ACV богат катехинами, кофейной кислотой, хлорогеновой кислотой и другими биологически активными соединениями. Уксусная кислота, одно из самых распространенных в ней питательных веществ, может препятствовать усвоению сложных углеводов и снижать уровень сахара в крови. Некоторые исследования показывают, что он также может улучшить чувствительность к инсулину у людей с диабетом и преддиабетом.
Эта функциональная пища также доступна в виде добавок. Таблетки ACV представляют собой концентрированную форму яблочного уксуса. Их состав и пищевая ценность могут варьироваться от одной марки к другой.
Например, яблочный уксус GNC Superfoods содержит 600 миллиграммов ACV на порцию. Он также содержит гарцинию камбоджийскую, имбирь и кайенский перец, которые, как предполагается, способствуют снижению веса. Таблетки ACV от Natural Factors содержат 500 миллиграммов ACV на порцию. Производители обычно рекомендуют две или три порции в день.
Согласно обзору, опубликованному в апреле 2016 года в Current Opinion in Food Science, потребление 15 миллиграммов уксуса, содержащего 750 миллиграммов уксусной кислоты, может защитить от ожирения, высокого кровяного давления, повышенного уровня липидов в крови и других заболеваний. Однако исследования, цитируемые в этой статье, касались жидкого уксуса, а не таблеток. Фактически, нет никаких доказательств, подтверждающих безопасность и эффективность таблеток ACV.
Работают ли таблетки ACV?
Большинство исследований яблочного уксуса либо незначительны, либо неубедительны. Как правило, в них участвовали животные, поэтому неясно, как их результаты применимы к людям.
Например, небольшое клиническое исследование, опубликованное в Journal of Diabetes Research в апреле 2015 года, оценивало влияние уксуса на гликемический контроль. Субъекты с диабетом, которые принимали 30 миллиграммов уксуса, содержащего 6% уксусной кислоты, перед едой, испытали большее снижение уровня сахара в крови, инсулина и триглицеридов по сравнению с группой плацебо. Эти эффекты были приписаны способности уксуса увеличивать усвоение глюкозы.
Другое исследование, опубликованное в журнале Scientific Reports в январе 2018 года, предполагает, что яблочный уксус обладает сильным антимикробным действием. Он особенно эффективен против кишечной палочки, Candida albicans и золотистого стафилококка. Однако исследование проводилось in vitro (контролируемая лабораторная среда), поэтому для подтверждения его результатов необходимы испытания на людях.
В этих и других исследованиях анализировались свойства жидкого яблочного уксуса, но ни в одном из них не упоминались таблетки ACV или пищевые добавки, содержащие это соединение.
Эксперты Penn Medicine утверждают, что нет никаких доказательств того, что таблетки ACV способствуют снижению веса. Кроме того, трудно сказать, что находится внутри бутылки, потому что пищевые добавки не регулируются Управлением по контролю за продуктами и лекарствами.
А как насчет их побочных эффектов?
Многие люди, сидящие на диете, считают, что яблочный уксус совершенно безопасен, поскольку он полностью натуральный. К сожалению, это не так. Есть причина, по которой Harvard Health и другие специалисты в области здравоохранения рекомендуют не более 2 чайных ложек ACV в день.
Отчет о клиническом случае, представленный в выпуске журнала Clinical Endoscopy за август 2019 года, подчеркивает потенциальную опасность уксуса. При регулярном употреблении этот ферментированный напиток может вызвать повреждение слизистой оболочки желудка, желудочно-кишечного тракта и пищевода. За последние годы было зарегистрировано несколько случаев травм полости рта и пищевода, связанных с уксусными продуктами. Как и другие едкие вещества, этот напиток может вызвать кислотные ожоги и язвы.
Яблочный уксус также может вызвать гипогликемию, особенно у людей с диабетом. Как упоминалось ранее, этот напиток может снизить уровень сахара в крови. Когда вы соблюдаете низкоуглеводную диету или голодаете, уровень глюкозы в крови падает. Если вы пьете уксус или принимаете таблетки ACV, уровень сахара в крови может снизиться еще больше.
Безопасность таблеток ACV неизвестна. Формулы с несколькими ингредиентами могут представлять больший риск. Однако жидкий яблочный уксус вряд ли вызовет побочные эффекты при использовании в кулинарии. Добавляйте его в салаты и домашние блюда для дополнительного вкуса, но не полагайтесь на него для похудения. Есть более безопасные и эффективные способы достичь здорового веса и не набирать лишние килограммы.