Каждый год фермеры выбрасывают около 1,3 миллиона фунтов пестицидов на посевы в США. Это соответствует примерно 6 фунтам пестицидов, вызывающих рост опухолей, на каждый акр сельскохозяйственных угодий.
Из 35 000 зарегистрированных пестицидов, используемых в этой стране, менее 21% прошли испытания на канцерогенность. Менее 10% были проверены на их способность вызывать мутации, и менее 40% были проверены на их способность вызывать врожденные дефекты..
Хорошо то, что мы запретили большое количество пестицидов, а так как мы не что иное, как сообразительные – если не беспринципные – бизнесмены, США ежегодно экспортируют от 100 до 150 миллионов тонн этих запрещенных пестицидов лохам в другие страны.
К сожалению, мы импортируем 40% всех наших фруктов и около 12% всех наших овощей обратно из этих стран, поэтому совершенно очевидно, что мы все равно едим эти запрещенные пестициды.
Даже если мы не потребляем пестициды, которые мы прямо запретили, мы знаем, что импортированные фрукты и овощи обычно содержат в три раза больше пестицидов, чем наши аналоги, выращенные в США, и что FDA удается проверить только около 1% продуктов, которые мы импортируем.
Это не значит, что продукты, выращенные в США, намного лучше. Треть выращенных в домашних условиях версий содержат многочисленные остатки, которые подвергают нас воздействию химических веществ, вызывающих рак, и возможным неврологическим расстройствам, не говоря уже о тревожных эндокринных нарушениях.
Как вы могли догадаться, некоторые фрукты и овощи хуже других. Некоторым из-за формы листьев, привлекательности для определенных насекомых или грибков или продолжительности вегетационного периода требуется больше пестицидов, чем другим.
Худший из группы
Союз потребителей (издатели Consumer Reports) и исследовательская группа под названием Рабочая группа по окружающей среде, используя данные Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США, составили список фруктов и овощей, наихудших с точки зрения риска для здоровья, связанного с пестицидами.
Если вы съедите всего пять фруктов и овощей из этого списка, вы проглотили как минимум 10 различных пестицидов, многие из которых радостно поселятся в ваших органах и жировых отложениях. Вот список:
- Клубника
- Сладкий перец (зеленый и красный)
- Шпинат
- Вишня (выращенная в США)
- Персики
- Канталупы (выращенные в Мексике)
- Сельдерей
- Яблоки
- Абрикосы
- Зеленая фасоль
- Виноград (Чили)
- Огурцы
- Груши
- Зимний сквош (США)
- Картофель
- Черника
Некоторые из них заслуживают особого упоминания, потому что они особенно испорчены. Яблоки, например, подвергаются большему количеству пестицидов (36), чем любой другой фрукт или овощ, и в одном образце было обнаружено до 7 различных видов.
Кроме того, в клубнике очень высокий уровень фунгицидов, два из которых являются вероятными канцерогенами, а еще один препятствует выработке тестостерона.
Лучшее из урожая
К счастью, есть также список относительно чистых от пестицидов фруктов и овощей:
- Лук
- Авокадо
- Сладкая кукуруза
- Ананасы
- Манго
- Душистый горошек
- Спаржа
- Киви
- Капуста
- Баклажаны
- Канталупа (выращенная в США)
- Арбузы
- Грейпфруты
- Сладкий картофель
- Дыни пади
Что делать со всем этим
- Вы могли бы просто есть продукты из "Чистых 15". К сожалению, вам не хватило бы разнообразия.
- Вы можете сказать «да пошло оно» и продолжать есть любые фрукты и овощи, которые вам нравятся, надеясь вопреки всему, что полезные для здоровья и жизни компоненты этих продуктов перевесят возможное негативное воздействие химикатов и пестицидов. Удачи в этом.
- Вы можете перейти на органику. Проблема в том, что покупать органику дорого.
- Вы можете мыть фрукты и овощи в растворе, содержащем одну чайную ложку средства для мытья посуды на галлон теплой воды. Покрутите продукты в растворе в течение 10 секунд, а затем тщательно промойте, если вы не предпочитаете, чтобы жаркое стир-фрай было приправлено каплей Palmolive.
- Вы можете очистить те фрукты или овощи, которые поддаются очистке, тем самым механически удалив большую часть пестицидов или химикатов (при этом пожертвовав некоторыми питательными веществами и клетчаткой). Точно так же вы можете выбросить внешние листья овощей и просто съесть то, что внутри.
- Вы можете купить замороженные или консервированные фрукты и овощи. При мытье и бланшировании фруктов и овощей для замораживания или консервирования предположительно удаляется от 80 до 90% пестицидов.
- Вы можете придерживаться в основном чистого списка, иногда окунуться в «грязный список» для разнообразия и дополнить Biotest Superfood, сублимированным препаратом из 18 фруктов, ягод и овощей. Таким образом, вы получите много витаминов, минералов и определенных фитонутриентов, не съедая каждый день целый сад фруктов и овощей.