Stiftung Warentest внимательно изучил вегетарианский шницель. Семь веганских и вегетарианских мясных альтернатив могут убедить вас оценкой «хорошо».
Ни телятины, ни свинины - так называемый вегетарианский шницель - альтернатива известному деликатесу венской кухни без мяса. Они состоят частично из разных продуктов. Например, есть вегетарианский шницель из сои, пшеницы или тофу.
Stiftung Warentest протестировал в общей сложности 18 вегетарианских шницелей (выпуск 4/2023) от разных производителей, в том числе охлажденный Cordon bleus и продукты из отдела замороженных продуктов. В дополнение к лабораторным испытаниям вегетарианский шницель, приготовленный в соответствии с инструкциями, также был протестирован сенсорными экспертами на вкус, внешний вид, запах и ощущение во рту. Оба результата отчасти удивительны.
Семь вегетарианских шницелей "хорошо"
Из 18 вегетарианских шницелей ни один не получил оценку «очень хорошо», семь - «хорошо». Девять других оцениваются на «удовлетворительно», еще два - на «достаточно». Так что топовых результатов в тесте нет, но и настоящих проигравших тоже нет. Вывод, который можно сделать: ни один из замороженных вегетарианских шницелей от Iglo, Lidl, Rewe и Vantastic Foods не является "хорошим", последний - "достаточно".
В случае альтернативы Cordon bleu Rügenwalder Vegane Mühlen Cordon Bleu получает оценку «хорошо» (оценка 1.9) примерно за 3,30 евро и даже получает оценку «микробиологическое качество и органолептический тест очень хорошо»..
Rügenwalder Vegan Mills Cordon Bleu
от 3,30 евро rewe.de
Это победители Stiftung Warentest
Хорошей альтернативой оригинальному шницелю являются следующие продукты:
- Рюгенвальдер Веганский мюленский шницель (около 3,30 евро в Rewe)
- Aldi Мой вегетарианский день Классический веганский шницель (около 2,40 евро в Aldi)
- Garden Gourmet Веганский шницель с курицей (около 3,20 евро в Rewe)
- Органический рынок Денна вегетарианский шницель Деннри (около 2,40 евро в BioLiebe)
Они не только удовлетворительно работают с точки зрения микробиологического качества, вкусовые тесты также неизменно положительны. Однако ситуация немного отличается, когда речь идет о калориях, которые вы потребляете с вегетарианским шницелем.
Aldi My Veggie Day Vegan Schnitzel Classic
от 2,40 евро aldi-sued.de
Garden Gourmet Веганский шницель с курицей
от 3,20 евро rewe.de
Веганский и вегетарианский шницель содержит больше калорий, чем оригинальный
В ходе теста эксперты Stiftung Warentest также рассмотрели пищевую ценность вегетарианского шницеля. Они обнаружили, что большинство протестированных продуктов содержат много калорий. У лидера теста впечатляющие 280 ккал на 100 грамм.
Для сравнения: по данным Food Database GmbH, такое же количество жареного свиного шницеля в панировке содержит около 236 ккал.
Тем не менее, у вегетарианских шницелей есть большое преимущество: они защищают климат и не требуют забоя.
Вы можете прочитать подробный отчет об испытаниях со всеми результатами за отдельную плату в Stiftung Warentest.
Эта статья была впервые опубликована нашими коллегами на CHIP.de.