Подсластители почти не содержат калорий, но могут привести к ожирению. Исследование, проведенное в США, показывает, как искусственная сладость негативно влияет на наше пищеварение.
Использование искусственных подсластителей может затруднить контроль количества пищи и привести к ожирению. Организм настолько сбит с толку сочетанием сладости и недостающих калорий, что перерабатывает высококалорийные блюда лишь в ограниченной степени и требует их в большем количестве. Именно к такому выводу пришли Сьюзан Свитерс и Терри Дэвидсон из Университета Пердью в Уэст-Лафайете, экспериментируя с крысами.
Для своего исследования исследовательская группа кормила крыс йогуртом, подслащенным как обычным сахаром, так и сахарином с нулевой калорийностью. Результат: Крысы, принимавшие подсластитель, набрали значительно больше веса, чем крысы сравнения, и потребляли больше калорийной пищи.
Температура ниже, пищеварение хуже
Исследователи объясняют свои результаты следующим образом: если нет связи между сладостью и калориями, организм больше не увеличивает пищеварение до нормального уровня при дальнейшем употреблении сладких блюд. В результате ухудшается утилизация питательных веществ и организму хочется больше сладкого. Даже если сладость вызвана калорийной пищей.
Ученым удалось обосновать свое объяснение, измерив внутреннюю температуру крыс. Это усиливается при активации пищеварительной системы: чем выше температура, тем активнее пищеварение. У животных, которых кормили сахаром, температура тела была значительно выше, чем у их конкурентов, которых кормили подсластителями.
Предпочитайте сахар вместо подсластителя
По мнению ученых, после приема подсластителей пищеварение работает не так эффективно, как раньше. Поэтому Свитерс и Дэвидсон рекомендуют есть сахар, а не его низкокалорийную альтернативу.
С момента введения диетических безалкогольных напитков число людей, страдающих ожирением, значительно увеличилось. Другие исследователи также наблюдали связь между повышенным потреблением диетических напитков и более высоким риском развития жировых отложений в области живота, высокого кровяного давления и резистентности к инсулину.
(Источник: ddp)