Я знал, когда я пролистывал свой экземпляр «Палео-мультиварки» Арси Вартаняна и открыл рецепт Фесенджана, что мне понравится эта кулинарная книга. Арси является создателем Rubies & Radishes (победитель блога о фитнесе Breaking Muscle Top 10), а The Paleo Slow Cooker - ее первое знакомство с кулинарными книгами о палео. Это великолепная книга в твердом переплете, содержащая 125 рецептов и учебник по палеопитанию.
Кулинарные книги Палео иногда попадают в ловушку, представляя собой коллекцию жареного мяса и овощей с какой-то смесью бекона и мокко из десерта, помеченной на конце. Эта книга настолько далека от этого, насколько это физически возможно. Если вы ищете рецепты, чтобы палео было «интересным», то эта книга для вас. Это мультикультурная кулинарная книга. с азиатскими, персидскими, средиземноморскими, южными и латинскими блюдами, от закусок до основных блюд, гарниров и десертов. Ряд рецептов представляет собой палео-версию Арси семейных рецептов, переданных матерью.
Но не волнуйтесь, что «интересный» также означает «сложный». Рецепты из этой поваренной книги очень просты в приготовлении. Хотя Арси почти всегда рекомендует подрумянивать мясо перед тем, как бросить его в мультиварку, по большей части приготовление этих блюд происходит быстро и легко.. На самом деле рецепты отлично подходят для того, чтобы произвести впечатление на друзей и семью, потому что они никогда не поверят, что приготовление ужина было таким простым, как это было на самом деле.
Некоторые рецепты, которые я пробовал, включали:
- Говядина и Бок Чой
- Суп из бычьих хвостов
- Запеканка из говядины Палео
- Фесенджан (Цыпленок по-персидски с гранатом и грецким орехом)
- Баранина с гранатовым соусом
- Джамбалая
- Пикадильо
- Ропа Вьеха
- Свиные отбивные в соусе из инжира
- Карри из цветной капусты с курицей
- Красная капуста и яблоко
- Палео Банан Кокос Фостер
Буквально на каждый рецепт мой жених говорил: «Это лучшее, что вы когда-либо готовили!» И еще легко есть еще двадцать рецептов, которые я собираюсь попробовать. Я без сомнения знаю, что некоторые из этих блюд станут основными при планировании моего еженедельного питания.
Теперь к той части отзыва, которую я вообще-то не хочу писать. Эта книга плохо отредактирована, и это действительно позор. Для книги, которая на первый взгляд кажется довольно роскошной, кажется, что издатели не позаботились о ее надлежащей корректуре. Вот многочисленные опечатки и ошибки. Хотя это может показаться не таким уж большим делом, когда это происходит в середине рецепта - указания запутаны или не по порядку, или не указана температура приготовления - это может оставить вас в недоумении относительно того, каким должен быть следующий шаг.
Учитывая, что к этому моменту у меня было изрядное количество часов на кухне, я смог разобраться с проблемами редактирования. Я не уверен, как это могло бы быть чувствуйте себя кем-то новичком на кухне, хотя. Точно так же рецепты в книге включают много пасленов, и хотя упоминается, что некоторые люди могут захотеть уменьшить или исключить пасленовые, было бы полезно дать более конкретные указания о том, как справиться с уменьшением пасленовых, сохраняя при этом целостность. рецепт. Но это довольно небольшая и специфическая проблема, которая не затронет большинство людей.
И как бы ни раздражало отсутствие надлежащей корректуры иногда в этой книге, я бы не хотел, чтобы это было причиной для того, чтобы кто-то не купил ее. Часть разочарования, которое это вызвало у меня, было просто потому, что я чувствовал, что содержание этой поваренной книги было настолько замечательным, что презентация не передала его должным образом. или Facebook для интерпретации всего, что вы не понимаете. Серьезно. Рецепты потрясающие, и они стоят того, чтобы немного запутаться.