свежий блок ростков клевера
Вы можете рассматривать ростки как простую начинку для салата или сэндвича. Но как проросшие семена проростки представляют собой концентрированный источник питательных веществ, предназначенных для поддержки роста нового растения, и включение их в свой рацион может помочь вам удовлетворить потребности в основных питательных веществах. Ростки клевера, по виду и вкусу напоминающие ростки люцерны, содержат белок, клетчатку, кальций, железо, витамин С и фолиевую кислоту. Добавление их в салат или бутерброд имеет ряд преимуществ для здоровья.
Низкое содержание калорий
ростки клевера на бутерброде
Ростки клевера придают блюдам вкус и хрустят, не перегружая их калорийностью. 100-граммовая порция сырых проростков клевера содержит 23 калории. Для сравнения: один ломтик бекона, который также используется для придания вкуса салату и сэндвичам, содержит 45 калорий на ломтик. Включение в свой рацион большего количества низкокалорийных продуктов, таких как ростки клевера, может помочь вам сбалансировать калорийность для поддержания здорового веса.
Источник белка
миска с ростками клевера
Ростки клевера также могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в белке. Фактически, большая часть калорий в проростках клевера, 70 процентов, происходит из-за содержания в них белка. 100 г ростков клевера содержат 4 г белка, что соответствует 8% дневной нормы. Ростки клевера не содержат всех незаменимых аминокислот, поэтому они не являются полноценным источником белка. Но если вы придерживаетесь разнообразной диеты, включающей другие овощи и злаки, вы сможете удовлетворить все свои потребности в незаменимых аминокислотах.
Источник волокна
маленькие салаты с носиком рядом с оберткой
Ростки клевера также могут помочь вам удовлетворить ваши потребности в клетчатке. Порция 100 г содержит 2 г клетчатки, что соответствует 8% дневной нормы. Клетчатка в ростках клевера также помогает контролировать вес, замедляя пищеварение, помогая вам дольше чувствовать сытость. Кроме того, включение в рацион большего количества продуктов, богатых клетчаткой, снижает риск как сердечных заболеваний, так и диабета 2 типа.
Богат витаминами
крупным планом ростки клевера
Как упоминалось ранее, проростки являются концентрированным источником основных питательных веществ, включая витамины, которые помогают поддерживать рост растения. Ростки клевера содержат витамин C, витамин A, витамины группы B и витамин K. 100 г ростков клевера обеспечивают 14 процентов дневной нормы витамина C и 38 процентов дневной нормы витамина K. Витамин C является важным антиоксидантом, который защищает ваши клетки от окислительного повреждения и может снизить риск сердечных заболеваний и диабета. Витамин К необходим для свертывания крови.
Богат минералами
крупным планом ростки клевера
Хотя ростки клевера не являются значительным источником какого-либо одного минерала, они обеспечивают небольшое количество нескольких важных, включая кальций, железо, фосфор, цинк, селен и магний. Одна порция проростков соответствует 5% дневной нормы железа. По данным Управления пищевых добавок, до 80 процентов населения мира могут иметь дефицит железа. Железо необходимо для производства белков, переносящих кислород в вашем организме.