Наклоняйтесь в более неторопливое время
Джо Уикс сделал себе имя благодаря HIIT-тренировкам, а также вкусным и полезным 15-минутным рецептам, предназначенным для постоянно занятых современных людей, желающих немного похудеть. Но даже самые занятые из нас иногда могут уделить себе больше 15 минут. Возможно, нам даже удастся выделить 30 минут. Чтобы удовлетворить эти редкие моменты, Уикс выпустил кулинарную книгу «30-минутные блюда», которая содержит 100 рецептов, достаточно простых, чтобы их могли приготовить даже самые кулинарные трудности.
В книге есть большой набор рецептов, разбитых на несколько разделов, в том числе один, полностью посвященный завтракам в течение всего дня (снимаю шляпу Уиксу за то, что он наконец-то оказал завтраку на весь день то уважение, которого он заслуживает). Однако что нам особенно запомнилось, так это рецепт бургера из трески тандури, который включает в себя метод приготовления картофеля фри из свежего сладкого картофеля. Хотя в приведенном ниже рецепте используется треска, при желании вы можете добавить любую другую белую рыбу или даже куриную грудку.
Ингредиенты (на две порции)
- 2 больших батата (600 г), очищенных
- 2 чайные ложки оливкового масла
- Соль и черный перец
- 40мл рисового уксуса
- 2г сахарной пудры
- 1 красный перец чили, очищенный от семян и мелко нарезанный
- ¼ красного лука, мелко нарезанного
- ¼ огурца (80 г), очищенного от семян и нарезанного тонкими полумесяцами
- 2 200 г филе трески без кожи и костей
- 30г пасты карри тикка масала
- 2 булочки для бургеров
Служить
- 1 столовая ложка обезжиренного греческого йогурта
- 1 помидор, тонко нарезанный
- 1 столовая ложка нарезанного кориандра
Метод
- Разогрейте духовку до 200°C/отметки газа 6.
- Разрежьте каждый сладкий картофель вдоль пополам, затем разрежьте каждую половину на восемь длинных тонких ломтиков и разложите на противне в один слой. Сбрызните оливковым маслом и щепоткой соли, перемешайте, затем запекайте в духовке 25 минут.
- Смешайте рисовый уксус, сахар, красный перец чили, лук и огурец в небольшой миске и дайте настояться, время от времени помешивая.
- Покройте филе трески пастой карри, затем выложите на противень, застеленный пергаментом, и запекайте в духовке 15 минут, к этому времени они должны быть уже полностью готовы. Когда до рыбы останется всего пять минут, разрежьте булочки пополам и поставьте в духовку поджариваться.
- Чтобы построить бургер, намажьте немного йогурта нижние половинки булочки, загрузите помидорами, сверху выложите рыбу, затем разбросайте смесь огурцов (слейте лишний уксус). Закончите с кориандром, затем положите сверху оставшиеся половинки булочки. Подавайте с картофелем фри из сладкого картофеля.