Цельнозерновая пшеничная мука содержит глютен.
Непереносимость глютена возникает, когда организм не может переносить продукты, содержащие белок глютена. Если у вас есть такие симптомы, как диарея, потеря веса, плохая концентрация, бесплодие или низкий уровень энергии, это может быть связано с глютеновой болезнью. Целиакия - это аллергическая реакция на глютен, который содержится в хлебе, выпечке, хлопьях, супах и многих других продуктах. Целиакия может начаться в любом возрасте. Поговорите со своим врачом, если вы подозреваете, что у вас целиакия.
Непереносимость глютена
Непереносимость глютена широко описывается как чувствительность к глютену, белку, содержащемуся в пшенице, ржи, ячмене и производных этих зерен. Термин «непереносимость глютена» иногда используется как синоним глютеновой болезни, иммунного ответа на эти белки, который вызывает повреждение кишечника. Некоторые люди считают, что вы также можете быть чувствительны к глютену без повреждения кишечника, и обычные медицинские тесты на целиакию не обнаруживают этот тип непереносимости глютена.
Причины
Развитие непереносимости глютена, по-видимому, связано с сочетанием генетических и экологических причин. Врачи и исследователи обнаружили, что определенные гены предрасполагают людей к развитию целиакии. Когда эти люди подвергаются воздействию триггерного события, начинается процесс болезни. Триггером может быть высокий уровень стресса, вирусные инфекции, беременность и даже операция. Наконец, для повреждения кишечника в рационе должно присутствовать определенное количество глютена.
Сроки
Симптомы целиакии могут развиться в любой момент. Болезнь может начаться очень рано в младенчестве или даже в позднем взрослом возрасте. Различается не только возраст развития реакции на глютен, но и время, необходимое человеку, чтобы почувствовать симптомы этой реакции. У некоторых людей симптомы проявляются именно тогда, когда организм впервые реагирует на глютен, у других симптомы отсутствуют в течение многих лет, несмотря на продолжающееся повреждение кишечника.
Диагностика
Если вы считаете, что у вас может развиться непереносимость глютена, обсудите это со своим врачом, прежде чем исключать его из своего рациона. Если вы не употребляете глютен, тесты, которые проведет врач, будут неточными. Анализ крови обычно является первым шагом для проверки иммунного ответа на глютен, который возникает при целиакии. Если анализ крови положительный, врач, скорее всего, захочет взять биопсию вашего кишечника, пропустив камеру через желудок, пока вы находитесь под анестезией. Отрицательные результаты тестов у тех, кто ел глютен, означает, что у вас нет целиакии.
Это чрезвычайная ситуация?
Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, ознакомьтесь со списком признаков того, что вам требуется экстренная медицинская помощь в Национальной медицинской библиотеке, или позвоните по номеру 911. Если вы подозреваете, что у вас COVID-19, воспользуйтесь программой самопроверки коронавируса CDC.