Кукурузные чипсы, сделанные из цельной кукурузы, при пищеварении превращаются в сахар.
Кукурузные чипсы - это закуска из цельной кукурузы, кукурузного масла и соли. Поскольку кукурузные чипсы сделаны из крахмалистой овощной кукурузы, они богаты углеводами. Углеводы - это питательные вещества, которые, в отличие от белков и жиров, превращаются в сахар. Продукты, содержащие углеводы, в том числе кукурузные чипсы, расщепляются на молекулы глюкозы и сахара в процессе пищеварения.
Кукуруза и углеводы
Углеводы включают сахар, крахмал и клетчатку. Кукуруза классифицируется как крахмалистый овощ, поскольку в ней много крахмала. Фактически, большая часть углеводов в кукурузе - это крахмал. Например, 1 стакан желтой кукурузы содержит около 11 граммов крахмала, 7 граммов сахара и 3,5 грамма клетчатки. Во время пищеварения крахмал и сахар превращаются в отдельные молекулы глюкозы, простейшей формы сахара. Клетчатка, однако, не превращается в сахарную глюкозу. Вместо этого клетчатка проходит через ваше тело непереваренной.
Преобразование в сахар
Порция кукурузных чипсов в 30 граммов содержит примерно 15 граммов углеводов. Все углеводы в кукурузных чипсах получены из кукурузы - ни масло, ни соль не содержат углеводов. После употребления кукурузных чипсов содержимое попадает в желудок для переваривания. Во время пищеварения сахар, включая сахарозу, фруктозу и мальтозу, и крахмал в кукурузных чипсах расщепляются на отдельные молекулы сахара-глюкозы. Молекулы глюкозы перемещаются в тонкую кишку, затем проходят через слизистую оболочку тонкой кишки, чтобы всасываться в кровоток. Это вызывает повышение уровня сахара в крови.
Сахар и энергия
Важен процесс преобразования углеводосодержащих продуктов в молекулы сахара. Это потому, что глюкоза является основным источником энергии для вашего тела. Когда у вас высокий уровень глюкозы в крови, ваша поджелудочная железа вырабатывает гормон инсулин. Инсулин помогает переносить молекулы глюкозы из кровотока в различные клетки по всему телу. Ваши клетки используют глюкозу в качестве энергии, чтобы они могли выполнять свои необходимые функции. Обработанные продукты, такие как кукурузные чипсы, не являются здоровым источником углеводов. Более здоровые варианты включают фрукты, овощи, цельнозерновые продукты и бобы.
Соображения
Жир вместе с белком не превращается в вашем организме в сахар. Однако важно отметить, что все жиры, даже полезные для сердца ненасыщенные жиры, являются высококалорийными, то есть содержат высокую концентрацию калорий. Порция кукурузных чипсов в 30 граммах содержит около 160 калорий. Кукурузные чипсы содержат кукурузное масло - вид полиненасыщенных жиров, которые могут помочь снизить уровень холестерина. Но имейте в виду, что кукурузные чипсы также содержат значительное количество соли - около 170 миллиграммов на 30 грамм.