Ежедневная чашка кофе не только помогает проснуться, но и защищает мозг от болезней. К такому выводу пришли канадские ученые в ходе исследования.
Кофе является частью утреннего ритуала для многих людей. Ведь горячий напиток разбудит вас и зарядит энергией и мотивацией даже в пасмурные дни. Давно известно, что употребление кофе в умеренных количествах полезно для здоровья.
Новым, однако, является то, что ежедневная чашка кофе может также защитить мозг от болезней. К такому выводу в недавнем исследовании пришла канадская исследовательская группа.
Ученые из Канадского научно-исследовательского института Крембиля в Торонто обнаружили, что употребление кофе может снизить вероятность развития деменции, такой как болезнь Паркинсона или Альцгеймера.
Результаты исследования опубликованы в журнале Frontiers in Neuroscience. Соответственно за защиту отвечают особые соединения, так называемые фенилинданы, которые образуются при обжарке в кофейном зерне.
Высокая степень прожарки для отличной защиты
В ходе исследования исследователи изучили кофе с кофеином сильной и слабой обжарки и кофе без кофеина сильной обжарки. Сильно обжаренные сорта проявляли более сильный защитный эффект для мозга, независимо от содержания кофеина.
Дальнейшие испытания показали, что за защитный эффект отвечают так называемые фенилинданы. Они образуются в процессе обжарки и придают горячему напитку горький вкус.
Поскольку длительное время обжарки приводит, в частности, к образованию фенилинданов, сорта кофе темной обжарки оказывают наиболее сильное положительное влияние на мозг.
Поджаренный состав против токсичных белков
По словам исследователей, полученное обжаренное соединение гарантирует, что менее токсичные белки могут объединяться в мозгу. Обычно они откладываются в головном мозге и считаются триггером таких заболеваний, как болезнь Альцгеймера и Паркинсона.
Обнаруженный состав для обжаривания настолько особенный, потому что положительный эффект исходит от естественного процесса, и поэтому его легко производить и он доступен для многих людей.
«Цель исследования состояла в том, чтобы показать, что в кофе есть компоненты, которые полезны для предотвращения снижения когнитивных функций», - объясняет ученый доктор. Росс Манчини в пресс-релизе о результатах исследования.
Однако еще рано объявлять кофе лекарством от деменции.