Кокосовый уксус богат пробиотиками, которые поддерживают здоровье пищеварительной системы и уравновешивают кишечную флору.
Кокосовый уксус, рекламируемый как новый яблочный уксус, покоряет мир. Богатый пробиотиками, витаминами группы B и аминокислотами, он уравновешивает микрофлору кишечника и поддерживает иммунную функцию. Этот суперпродукт ферментируется естественным путем и сохраняет свою пищевую ценность. Но действительно ли это так здорово?
Что такое кокосовый уксус?
Эта полезная смесь, также известная как уксус для тубы, гоанский уксус или суканг-туба, изготавливается из кокосового сока или кокосовой воды. В процессе ферментации увеличивается содержание пробиотиков.
Несмотря на то, что этот продукт является довольно новым для США, он веками использовался в азиатских странах. Его сторонники говорят, что в нем больше витаминов, минералов и пробиотиков по сравнению с яблочным уксусом, что дает множество преимуществ для здоровья. Однако исследования относительно его терапевтических свойств ограничены; большинство исследований было проведено с использованием сока кокосового дерева и содержащихся в нем сахаров.
Качество кокосового уксуса варьируется от одной марки к другой. Например, органический уксус, производимый Coconut Secret, не содержит жиров, углеводов или белков. Таким образом, даже если этот напиток действительно содержит аминокислоты, как утверждают его сторонники, они встречаются в незначительных количествах. Поскольку кокосовый уксус не содержит углеводов, он не поднимет уровень сахара в крови; подумайте о том, чтобы использовать его вместо соусов, заправок для салатов и соусов.
Держите свою печень здоровой
Небольшое количество исследований подтверждают целебную силу кокосового уксуса. Согласно обзору 2017 года, опубликованному в BMC Complementary and Alternative Medicine, он может улучшить функцию печени и способствовать выздоровлению.
Исследователи обнаружили, что у мышей, которым вводили кокосовый уксус в течение 14 дней, наблюдалось значительное улучшение гистологии печени, сывороточных профилей печени и маркеров воспаления. Уровень антиоксидантов в печени тоже увеличился. Эти данные показывают, что кокосовый уксус может защитить от повреждения печени, уменьшая воспаление и восстанавливая антиоксидантную активность.
Борьба с ожирением естественным путем
Если ваша цель - сбросить несколько килограммов или предотвратить увеличение веса, вам может помочь уксус для тубы. Во-первых, в нем нет калорий, углеводов и жиров. Во-вторых, он проявляет противовоспалительные свойства.
Исследование 2017 года, опубликованное в журнале Food & Nutrition Research, показало, что кокосовый уксус снижает воспаление, снижает массу тела и уровень липидов в крови у мышей с ожирением. В то же время это вызвало положительные изменения в их кишечной микробиоте за счет увеличения количества полезных бактерий.
У мышей, которых кормили этим напитком, наблюдалось снижение массы тела на 8,7-17,9%. У них также снизились уровни общего холестерина, ЛПНП (плохого) холестерина и триглицеридов, в то время как уровень ЛПВП (хорошего) холестерина увеличился. Эти результаты демонстрируют потенциал кокосового уксуса в качестве гиполипидемической пищи.
Сбалансируйте кишечную флору
Как указывает Гарвардская медицинская школа, естественно ферментированные продукты богаты пробиотиками. Кокосовый уксус - не исключение. Живые микроорганизмы, которые образуются в этих продуктах в результате ферментации, помогают восстановить флору кишечника и могут улучшить здоровье пищеварительной системы.
Согласно обзору, опубликованному в журнале Nutrients за 2016 год, преимущества пробиотиков не ограничиваются улучшением пищеварения. Было доказано, что эти полезные кишечные бактерии предотвращают депрессию у некоторых людей и облегчают ее симптомы. Другое исследование, опубликованное в журнале Bipolar Disorders в 2018 году, показало, что лечение пробиотиками может привести к меньшему количеству повторных госпитализаций пациентов с манией в психиатрическую больницу.
Как использовать кокосовый уксус
Это лишь некоторые из потенциальных преимуществ кокосового уксуса. Несмотря на то, что исследования ограничены, эта натуральная жидкость, по-видимому, поддерживает здоровье и благополучие. Вы можете купить гоанский уксус в продуктовых магазинах, магазинах здорового питания и интернет-магазинах.
Чтобы воспользоваться его преимуществами, добавляйте его в ежедневные приемы пищи. Уксус для тубы хорошо сочетается с салатами, домашними соусами и готовыми блюдами. Вы также можете добавить несколько капель в травяные чаи, смузи и фруктовые соки. Его вкус мягче и немного слаще, чем у яблочного уксуса.