Ложка хлопьев красного измельченного перца.
Многие считают толченый красный перец простой специей. Это топпинг для пиццы, хранящийся рядом с сырными шейкерами с орегано и пармезаном, или, в конце концов, что-то, что можно трясти на блюдах, которые оказались немного пресными. Однако польза для здоровья от измельченного красного перца не ограничивается его использованием в качестве ароматизатора. Эти маленькие пряные хлопья также могут ускорить обмен веществ, уменьшить чувство голода, уменьшить боль и, возможно, бороться с раком простаты.
Эффект капсаицина
Измельченные хлопья красного перца состоят из комбинации видов красного перца чили. Анчо, болгарский, кайенский и другие перцы могут быть частью смеси сушеных и молотых перцев. Большинство этих перцев содержат соединение, называемое капсаицином, которое может помочь истощить мозг сигнальных нейромедиаторов, блокировать воспаление и эффективно действовать как болеутоляющее. Согласно исследованию, опубликованному в журнале «Cancer Research» в 2006 году, капсаицин также оказывает сильное влияние на клетки рака простаты, предотвращая их пролиферацию и вызывая гибель клеток.
Хлопья красного перца ускоряют метаболизм
Ожог, вызванный употреблением в пищу острых измельченных хлопьев красного перца, может быть причиной его метаболизма. Исследование Университета Пердью, опубликованное в 2011 году, показало, что добавление всего лишь половины чайной ложки (одного грамма) сушеного молотого кайенского перца в еду помогло испытуемым впоследствии сжечь больше калорий, чем тем, кто не употреблял смесь острого перца. Исследователи связывают это с «ожогом» сушеного красного перца - сенсорные ощущения стимулируют повышение температуры тела, увеличение расхода энергии и усиление контроля над аппетитом.
Эффективное средство для подавления аппетита
Исследователи из Университета Пердью также обнаружили, что сушеный красный перец подавляет аппетит у людей, не привыкших к специям. Ежедневное добавление половины чайной ложки сушеного перца чили уменьшило чувство голода у тех, кто обычно не ел сушеный красный перец. Эти участники также сообщили о снижении тяги к жирной, соленой и сладкой пище, но эффект был замечен только среди тех, кто не ел ее часто. Исследователи пришли к выводу, что, когда люди привыкают к красному перцу, он менее эффективно снижает аппетит.
Антиоксиданты в экстракте красного перца
Сушеный красный перец богат антиоксидантами. Исследование, опубликованное в «Журнале биомедицины и биотехнологии» в 2012 году, показало, что в экстрактах красного перца содержится сложная смесь каротиноидных антиоксидантов. Каротиноиды - и антиоксиданты в целом - способствуют хорошему здоровью, борясь с окислительным стрессом в организме и подавляя воспаление, которое может привести к боли и болезням. Каротиноиды в сушеном красном перце очень полезны для организма. Согласно исследованию, опубликованному в 2010 году в «Журнале сельскохозяйственной и пищевой химии», от 50 до 80 процентов каротиноидов в красном перце могут быть биодоступными.