Даже ненавистники ростков будут покорены этим мясистым взглядом на маленьких зеленых ребят
Если вы не можете переваривать ростки самостоятельно, попробуйте эти четыре рецепта, которые понравятся даже самым ярым ненавистникам. Есть очень веская причина есть их: 100-граммовая порция ростков содержит почти в два раза больше витамина С, повышающего иммунитет, чем один апельсин.
Проростки с чесноком и панчеттой
«Брюссельская капуста сама по себе довольно безвкусная и может иметь слегка мягкую текстуру, что может сделать ее немного неприятным на вкус», - говорит личный тренер и диетолог Хлоя Мэдли.«Панчетта в этом рецепте придает им соленый, дымный оттенок и столь необходимый хруст, а их губчатая текстура гарантирует, что они действительно впитают чеснок».
Ингредиенты
- 200г молодой брюссельской капусты
- панчетта 75г
- 2 зубчика чеснока
- 1ч.л. соленого масла
- Соль и перец по вкусу
Сделать
Нагрейте сливочное масло в сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне. Раздавите чеснок в сковороду и добавьте панчетту. Когда панчетта начнет становиться хрустящей, поставьте кипятиться кастрюлю с подсоленной водой. Отрежьте твердые концы ростков и разрежьте их пополам. Как только вода закипит, бросьте туда ростки и варите две минуты, затем слейте воду и добавьте в сковороду. Обжарьте одну-две минуты. Приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте.
Хрустящие ростки
Ингредиенты
- 400г Брюссельская капуста
- 60г свиных шкварков
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1 столовая ложка растительного масла
- Соль и перец по вкусу
Сделать
Удалите с ростков внешние листья, разрежьте их пополам и отварите в подсоленной воде 10-12 минут до мягкости. Процедите и отложите в сторону. Нагрейте вок или большую сковороду, затем добавьте растительное масло и чеснок. Добавьте приготовленные ростки в сковороду с солью и перцем и перемешайте. Покрошите блюдо свининой с хрустящей корочкой и подавайте.
Омлет с курицей и ростками
Ингредиенты
- 90г брюссельская капуста, нарезанная кусочками
- 60г вареной куриной грудки, нарезанной соломкой
- Горсть грибов, тонко нарезанных
- 3 яйца
- 1 чайная ложка сливочного масла
Сделать
Разбейте яйца в миску и тщательно взбейте. Смешайте грибы, капусту и курицу. Нагрейте сливочное масло в небольшой кастрюле на слабом огне. Вылейте смесь на сковороду и жарьте до готовности, перевернув в середине приготовления.
Торт с индейкой и ростками, пузырьками и скрипом
Ингредиенты
- 200г брюссельская капуста, очищенная
- 1 кг картофеля, очищенного и нарезанного ломтиками
- 60г сливочного масла
- 1 маленькая луковица, очищенная и нарезанная кубиками
- 300г вареной грудки индейки, нарезанной
- 50г муки, приправленной солью и перцем
- 1 столовая ложка рапсового масла
- Морская соль, черный перец и щепотка свеженатертого мускатного ореха
Сделать
Картофель отварить 15 минут, процедить, добавить половину сливочного масла и хорошо размять. Варите ростки пять минут до мягкости, слейте воду и измельчите. На сковороде разогрейте оставшееся сливочное масло и обжарьте лук до мягкости, затем немного остудите. Смешайте ростки, индейку, картофель и лук, приправьте и дайте остыть, затем сформируйте восемь лепешек. Обваляйте их в муке, затем обжарьте на масле по четыре минуты с каждой стороны. Слейте воду на кухонную бумагу. Подавайте с рукколой, яйцами-пашот и соусом из красного перца.