Кускус, который является основным продуктом средиземноморской, ближневосточной и африканской диеты, готовится из манной крупы и воды. Приготовленный кускус имеет пушистую текстуру и мягкий вкус, который хорошо сочетается с различными приправами и блюдами. Хотя кускус традиционно готовится в специальной посуде, известной как кускус, вы можете быстро приготовить кус-кус, не используя ничего, кроме воды, кипяченной в микроволновой печи. Подавайте приготовленный кускус, смешанный с нарезанными овощами и оливковым маслом, как салат; как гарнир к жареному мясу, птице или рыбе; или как подстилка для тушеных и тушеных блюд.
Шаг 1
Отмерьте кускус в жаропрочную миску среднего размера. Из 1 стакана сухого кускуса получается примерно 4 стакана приготовленного кускуса.
Шаг 2
Налейте воду, бульон или смесь в стеклянный мерный стакан или небольшую жаропрочную посуду. На каждую чашку сухого кускуса используйте примерно 1 стакан жидкости.
Шаг 3
Нагрейте жидкость в микроволновой печи на сильном огне, пока она не закипит.
Шаг 4
Залейте кускус кипятком. Размешайте смесь вилкой.
Шаг 5
Накройте миску полиэтиленовой пленкой. Дайте кускусу постоять в покое в течение 10 минут.
ШАГ 6
Снимите пластиковую пленку. Перед подачей на стол аккуратно взбейте отдельные зерна вилкой.
Вещи, которые вам понадобятся
-
Обычный или цельнозерновой кускус
- Чаша среднего размера, жаропрочная
- Вода, бульон или их сочетание
- Стеклянный мерный стакан или небольшая жаропрочная чаша
- Вилка
- Пластиковая упаковка
Кончик
Для дополнительного аромата поджарьте сухой кускус в оливковом масле перед добавлением кипящей жидкости. Или добавьте соль, оливковое масло или и то, и другое в жидкость перед кипячением.
Когда вы используете кускус в салате или подаете блюдо, богатое соусом, Эмма Кристенсен из The Kitchn рекомендует использовать немного меньше жидкости, чтобы получить более сухие зерна. Для более влажного кускуса поэкспериментируйте с большим количеством жидкости.
Предупреждение
Израильский кускус содержит более крупные зерна и требует другого метода приготовления, чем обычный кускус. Не пытайтесь приготовить израильский кускус с жидкостью, сваренной в микроволновой печи.