Отслеживание углеводов может помочь вам сбалансировать уровень сахара в крови.
Отслеживание углеводов может помочь вам сбалансировать уровень сахара в крови. В макаронах содержится значительное количество углеводов. Подсчитать углеводы несложно, но на это уходит немного времени, а с макаронами может быть непросто из-за разных размеров, форм и ингредиентов.
Подсчет углеводов в пасте 101
Прежде чем приступить к подсчету, решите, сколько углеводов вы будете употреблять при каждом приеме пищи и перекусе в соответствии с рекомендациями Центра диабета Джослина. Наличие цели по потреблению - единственный способ узнать, не соответствует ли количество углеводов, которое вы считаете, недостаточному, превышающему или соответствующему количеству, которое вы должны потреблять. Если вы страдаете диабетом, проконсультируйтесь со своим врачом или диетологом, чтобы установить целевые уровни углеводов.
Другие могут использовать рекомендации Национальной академии наук, чтобы получать от 45 до 65 процентов своих ежедневных калорий из углеводов. Затем определите размер порции и проверьте на этикетке с информацией о пищевой ценности количество углеводов в макаронах и других продуктах, которые вы планируете есть или пить. Сложите их вместе для каждого приема пищи, чтобы увидеть, соответствуют ли они вашей цели.
Точные порции пасты
Единственный способ уточнить порцию - отмерить пасту. Вы можете сделать это после того, как паста будет приготовлена, или, если вы не хотите готовить больше, чем вам нужно, вы также можете измерить сухую пасту, прежде чем бросать ее в воду для приготовления.
Некоторые бренды указывают количество сухих макарон, соответствующее размеру приготовленной порции, указанному на этикетке. Как правило, из 1/2 стакана сухих локтей или ротини получается около 1 стакана приготовленных. Около 2 дюймов по внешней окружности горсти спагетти или других макаронных изделий длинной формы превращаются в 1 чашку при приготовлении.
Углеводы на порцию
Размеры порции, указанные на этикетке с питанием, варьируются от 1 стакана до 1,5 стакана приготовленной пасты. Поскольку указанные углеводы соответствуют размеру порции, указанному на этикетке, вам может потребоваться их корректировка, если вы потребляете другую порцию. Также имейте в виду, что количество макарон, которые вы едите, часто намного больше, чем размер порции 1/2 чашки, указанный на этикетке.
Ожидайте, что в 1/2 стакана приготовленных макарон должно быть от 18 до 22 граммов углеводов, в зависимости от марки и ингредиентов. Например, по данным Министерства сельского хозяйства США, в 1/2 стакана спагетти из цельной пшеницы содержится 18 граммов, а в той же порции простых спагетти - 22 грамма.
Какие углеводы считать
Панель питания сообщает об общем количестве углеводов, сахара и клетчатки. Некоторые продукты также содержат заявления о чистых углеводах или эффективных углеводах. Чистые углеводы рассчитываются путем вычитания пищевых волокон и сахарных спиртов из общего количества углеводов.
Тем не менее, сахарные спирты и некоторые виды клетчатки имеют небольшое влияние на уровень сахара в крови, и их нельзя игнорировать, согласно отчету Nutrition News Канзасского государственного университета. Вы можете вычесть нерастворимую клетчатку из общего количества углеводов, если это указано на этикетке, в противном случае Американская диабетическая ассоциация рекомендует использовать общее количество углеводов.