Женщина читает этикетку с продуктами в продуктовом магазине.
Общее содержание углеводов в пище включает крахмалы или сложные углеводы, которые обеспечивают организм энергией. Они составляют важный источник калорий в зерновых, таких как хлеб, рис и овсянка; бобовые; и некоторые овощи, такие как картофель, ямс, зеленый горошек и кукуруза. Каждый грамм крахмала содержит 4 калории, как и сахар. Хотя производители продуктов питания должны указывать калории, жиры, углеводы, клетчатку и сахар на этикетках продуктов питания, количество крахмала на порцию не является обязательной информацией.
Шаг 1
Найдите общее количество углеводов на этикетке с указанием пищевой ценности на упаковке пищевых продуктов. Общее содержание углеводов обычно указывается под содержанием жира, натрия и холестерина. Найдите количество граммов углеводов и не обращайте внимания на дневную норму в процентах, если вы хотите рассчитать содержание крахмала. Если на продукте нет этикетки с указанием пищевой ценности, воспользуйтесь интернет-источником, чтобы найти эту информацию. Например, на этикетке банки красной фасоли указано, что 1 чашка содержит 40 граммов углеводов, из которых 14 граммов - клетчатка, а 5 граммов - сахар.
Шаг 2
Вычтите клетчатку из общего количества углеводов. Результат - количество чистых углеводов в порции. Чистые углеводы соответствуют количеству углеводов, способных поднять уровень сахара в крови. Другими словами, чистые углеводы соответствуют количеству сахара и крахмала на порцию. В случае консервированной красной фасоли вычтите 14 граммов клетчатки из 40 граммов углеводов, чтобы получить 26 граммов чистых углеводов.
Шаг 3
Вычтите сахар. Чистые углеводы состоят из сахаров и крахмалов, а это означает, что вычитание сахаров дает вам содержание крахмала в пище. В примере с консервированной красной фасолью вычтите 5 граммов сахара из 26 граммов чистых углеводов, что даст вам 21 грамм крахмала.
Шаг 4
Отрегулируйте размер порции, которую вы едите. Результат этого расчета показывает, сколько граммов крахмала содержится в каждой порции. Порция всегда указывается вверху на этикетке с информацией о пищевой ценности. В случае консервированной красной фасоли порция составляет 1 стакан. Если вы съедите половину или 2 чашки, соответственно отрегулируйте потребление крахмала.
Кончик
Институт медицины рекомендует, чтобы от 45 до 65 процентов ежедневных калорий поступало из углеводов, включая крахмал.