Благополучие животных, окружающая среда, но, прежде всего, аспекты здоровья указаны как наиболее распространенные причины, по которым люди едят веганские продукты. Исследование доказывает их правоту: у веганов на самом деле более здоровая кровь.
Растительное питание получает все большее распространение. Вряд ли найдется серьезный ресторан, в котором не подают веганские блюда.
Вегетарианцы все чаще переходят на другую сторону, некоторые мясоеды также напрямую переходят на борт.
Исследование, опубликованное несколько недель назад в «Журнале питания», показало:
Уровень крови веганов здоровее, чем у людей, которые едят мясо.
Изучение различных пищевых групп
Ученые из Школы общественного здравоохранения Университета Лома-Линда в Калифорнии хотели точно знать, насколько разные диеты влияют на физическое здоровье, в частности, по показателям крови, мочи и тканей.
С этой целью исследователи провели исследование с участием 840 человек, чтобы проверить их тела на содержание каротиноидов, изофлавоноидов, насыщенных жиров, ненасыщенных жирных кислот и витаминов.
Группа была смешана, чтобы получить соответствующие данные для сравнения: веганы, лакто-ово-вегетарианцы (которые едят молоко и яйца), песко-вегетарианцы (которые не едят мясо, но едят рыбу), полувегетарианцы (кто время от времени ест кусок мяса) и те, кто ест все продукты животного происхождения.
Снижение риска развития рака у веганов
Исследование крови и мочи, а также образцов тканей дало ясную картину:
Все маркеры, которые считаются профилактическими от болезней, были особенно высокими среди веганов.
Это не было полной неожиданностью, так как предыдущие исследования уже показали, что растительная диета снижает риск рака толстой кишки и простаты, который возникает, в частности, при употреблении в пищу красного и сильно обработанного мяса.
Диабет также реже встречается у веганов. В целом, те, кто придерживается веганской диеты, считаются менее склонными к воспалению, поскольку они, как правило, богаты клетчаткой с антиоксидантными свойствами.
Высокий уровень антиоксидантов защищает от повреждения клеток и хронических заболеваний.
Редкое употребление мяса не имеет положительного эффекта
Итак, когда дело доходит до подсчета крови и тканей, веганы вышли на первое место, за ними с небольшим отрывом следуют вегетарианцы.
Вегетарианцы с песко и ово-лакто также показали хорошие результаты по сравнению с мясоедами. Однако ученых удивило то, что у тех, кто лишь изредка ел мясо, показатели крови не улучшились по сравнению с теми, кто регулярно ел мясо.
Согласно этому исследованию, умеренное потребление мяса не оказывает положительного влияния на физическое состояние.