Жители так называемых «голубых зон» особенно стареют. Диета считается одной из причин долголетия. Вот как работает диета голубой зоны.
Вы когда-нибудь слышали о голубых зонах?
Термин впервые появился в ноябре 2005 года в статье Дэна Бюттнера «Секреты долгой жизни» журнала National Geographic, в которой он утверждает, что люди в так называемых голубых зонах живут значительно дольше, чем в среднем.
В своей статье он выделил пять регионов, которые составляют для него Голубые зоны: Окинава в Японии, остров Сардиния в Италии, полуостров Никоя в Коста-Рике, остров Икария в Греции и Лома-Линда в Калифорния.
Используя данные и наблюдения из первых рук, Бюттнер объясняет, почему эти группы населения живут здоровее и дольше.
В результате получается смесь привычек здорового образа жизни, которая, помимо большого количества упражнений на свежем воздухе и тесных социальных контактов, включает в себя и специальную диету.
Живите дольше с диетой голубой зоны
Дэн Бюттнер и его исследовательская группа затем попытались отфильтровать общий знаменатель в образе жизни и питании из «голубых зон» и попытались разработать возможности, с которыми другие люди также могут жить так же долго и здорово.
На его сайте есть советы по девяти принципам продления жизни и 10 диетическим правилам, соблюдение которых значительно повысит ваши шансы на долгую жизнь.
Эти принципы и правила могут быть адаптированы к вашей собственной культуре и кухне региона. Шесть наиболее важных из них относительно легко реализовать, и в долгосрочной перспективе они могут способствовать более долгой и здоровой жизни.
1. Сбалансированное и не избыточное питание
Первое важное правило заключается в том, что вы не едите, пока не насытитесь, но следуйте японскому правилу «Хара Хачи Бу»: если ваш желудок полон на 80 процентов, вы прекращаете есть.
Меньшие тарелки и миски - хороший способ снизить потребление калорий. Основная еда также должна быть съедена в обеденное время, а меньшие порции должны быть съедены утром и вечером.
2. Растительная пища
Рацион должен на 90-95% состоять из растительной пищи. В меню жителей Голубых зон очень мало мяса и мало молочных продуктов, зато больше рыбы, особенно пресноводной, а также водорослей (Окинава).
Жители Лома-Линды даже выступают за полностью вегетарианскую или веганскую диету. Еда также содержит очень мало сахара.
Фотогалерея: 20 вегетарианских рецептов на каждый день
3. Свежий препарат
Еда всегда должна быть свежеприготовленной из региональных и сезонных продуктов. В зависимости от региона подают здоровую и традиционную кухню.
На греческой Икарии, например, люди полагаются на средиземноморскую диету с оливковым маслом, большим количеством овощей, бобов, рыбы и сыра.
На японской Окинаве, с другой стороны, на столе много тофу, морских водорослей и сладкого картофеля. Вы также должны стараться употреблять пищу максимально полезной и натуральной.
Чем меньше этапов обработки, тем лучше.
4. Выбирайте бобовые
Все жители Голубых зон каждый день едят бобовые. В то время как на Сардинии это в основном бобы фава, на Окинаве выбирают тофу, а на Икарии очень популярен нут.
Бюттнер считает, что употребление одной чашки бобов в день (например, фасоли, стручковой и зеленой фасоли) может увеличить продолжительность жизни среднего американца на четыре года.
5. Зеленые овощи и злаки
Люди в Голубых зонах едят много зеленых овощей, включая шпинат, салат, перец, капусту и огурцы.
Кроме того, есть зерновые продукты, особенно цельное зерно, а также рис, просо и рожь. Орехи (например, грецкие, фундук и миндаль) также должны быть в ежедневном меню.
6. Избегайте соблазнов повседневной жизни
Бюттнер рекомендует выпивать пять-восемь стаканов воды и несладкий травяной чай каждый день. Время от времени можно выпить кофе или бокал вина вечером и в компании.
Безалкогольные напитки и напитки, содержащие сахар, запрещены.
Сладкие напитки и готовые блюда практически неизвестны в регионах Голубой зоны. Поэтому у людей вряд ли возникнет соблазн есть эту нездоровую пищу.
Сладости, фаст-фуд и прочее здесь можно найти на каждом углу, соблазн велик - поэтому для успеха в диете «Голубой зоны» также требуется небольшая дисциплина.