Правильная смесь специй – это вишенка на торте для вашей еды. У бренда Just Spices есть специи практически для каждого приема пищи, но они не совсем дешевые. Но вы можете легко имитировать некоторые из популярных смесей специй в домашних условиях.
В дополнение к хорошим, свежим ингредиентам и умелой руке на кухне, они имеют значение, когда дело доходит до еды: специи.
Многие специи не только очень полезны, но и являются важными ингредиентами в некоторых национальных кухнях.
Подобрав правильные приправы, вы можете создать настоящие блюда индийской, испанской или итальянской кухни и отправить свои вкусовые рецепторы в путешествие.
Эти специи хорошо сочетаются
Помимо знания того, какая специя относится к какой национальной кухне и с какими блюдами она сочетается, важно также, какие специи хорошо сочетаются друг с другом, ведь не все специи хорошо сочетаются друг с другом.
Например, специалисты советуют вообще не использовать вместе с другими специи с очень характерным вкусом. Даже очень похожие на вкус специи не должны оказаться в кастрюле вместе, так как они перекрывают друг друга и не создают четкого вкуса.
Другие специи, напротив, очень хорошо гармонируют друг с другом. На самом деле настолько хорошо, что есть хорошо зарекомендовавшие себя смеси, которые не должны отсутствовать на любой кухне.
К ним относятся, например, «Прованские травы». Эту смесь знает практически каждый или даже имеет дома. Содержащиеся специи тимьян, розмарин, орегано и др. хорошо сочетаются с рыбными, мясными и овощными блюдами.
Карри тоже не специя, а смесь. Точные ингредиенты могут отличаться. Однако классическими ингредиентами являются перец, чили, кориандр, тмин и, конечно же, куркума, которая придает порошку карри его характерный желтый цвет.
Подходящая смесь специй для каждого блюда
Смеси специй с такими названиями, как «приправа для курицы», «приправа для жареного картофеля» или даже «приправа для овсянки», все чаще можно увидеть в супермаркетах. Эти очень специфические смеси используют свои названия, чтобы указать, для какого блюда они предназначены. Они облегчают нам, поварам-любителям, дегустацию, потому что они уже содержат правильную комбинацию приправ для соответствующего блюда.
Единственная загвоздка: готовые смеси от таких производителей, как «Just Spices» и «Ankerkraut», стоят не совсем дешево. Однако, обладая небольшими знаниями о специях, вы можете легко приготовить свои собственные смеси специй и за гораздо меньшие деньги.
Приготовьте Just Spices и Ankerkraut: вот как
Для собственных смесей специй следует использовать качественные и, по возможности, свежемолотые ингредиенты. Контейнер должен быть герметичным.
- Приправа для яичницы-болтуньи: Приправа для яичницы-болтуньи – это неизменный фаворит. В супермаркете есть много мелких и крупных брендов. Особенно по утрам смесь экономит драгоценное время и по-прежнему делает ваш завтрак изюминкой вкуса. Для вкусной приправы к яичнице вам понадобятся соль, перец, хлопья паприки, зеленый лук и немного петрушки.
- Stullen Spice: Так называемую приправу для бутербродов, которая делает ваш хлеб еще вкуснее, также можно использовать часто – будь то на завтрак, ужин или когда вы голодны в между. Хорошо приправленный сэндвич вкуснее в два раза. Сочетание морской соли, тертого перца, томатных хлопьев, тертого красного лука, тонко нарезанного лука-порея, целых семян черного тмина, копченой соли, шнитт-лука и перца идеально подходит для придания закуске специй.
- Приправа для жареного картофеля: Среди готовых смесей специй также есть более дешевая домашняя альтернатива для бестселлера. Смешайте следующие травы и специи, чтобы придать жареному картофелю идеальный вкус. Вам понадобится: морская соль, молотые семена пажитника, молотый кориандр, чесночный порошок, паприка молотая, тертый лук, копченая поваренная соль, молотый мускатный орех, молотая куркума, молотый тмин, порошок чили, черный перец, молотая гвоздика.
Совет: Используемые травы и специи могут быть недешевыми, но соберитесь с друзьями и устройте вечеринку со специями своими руками. Таким образом, затраты также будут ниже.