Молодая женщина, читая этикетку еды в продуктовом магазине.
Термин «калории из жира» относится к проценту калорий в порции пищи, которые поступают из жиров, а не из углеводов или белков. Эта цифра указана на этикетках большинства продуктов питания.
Процент калорий, получаемых человеком из жиров по сравнению с углеводами, не имеет большого значения с точки зрения поддержания веса или потери веса. Однако два исследования, опубликованные в журнале «Ожирение» в 2007 году, показывают, что человек, который потребляет много калорий из трансжиров, может с большей вероятностью набрать вес, чем тот, кто потребляет калории из других типов жиров, углеводов или белков.
Рекомендации
Институт медицины США рекомендует американцам потреблять от 20 до 35 процентов калорий из жиров. Каждый грамм жира содержит девять калорий. Это означает, что человек, который потребляет 2000 калорий в день, должен потреблять менее 78 г жира в день.
Калории из жиров по сравнению с калориями из углеводов
Людям, которые пытаются сохранить или похудеть, следует сосредоточиться на общем количестве потребляемых калорий и жиров, а не на том, поступают ли калории из жиров, углеводов или белков. «Совершенно очевидно, что источник калорий на самом деле не важен», - сказал Уолтер Уиллетт, председатель отдела питания Гарвардской школы общественного здравоохранения, в статье журнала Time в июле 2008 года.
Общее количество калорий по сравнению с калориями из жира
При оценке процента калорий, получаемых из жира, важно учитывать общее количество калорий на порцию. Пища, 60 процентов калорий которой поступает из жира - большое количество - не может быть нездоровой, если общее количество калорий на порцию невелико. Например, еда, которая содержит 60 калорий на порцию, но получает 60 процентов калорий из жира, содержит только 4 г жира на порцию.
Исключение: трансжиры
Процент калорий, получаемых человеком из жира, может иметь значение, когда дело доходит до трансжиров. Исследование, опубликованное в журнале «Ожирение» в 2007 году Кайли Кавана из Медицинской школы Университета Уэйк Форест и другими, показало, что самцы обезьян, которых кормили диетой с высоким содержанием трансжиров, в течение шести лет прибавляли в массе 7,2 процента своего тела по сравнению с обезьяны питались диетой с низким содержанием трансжиров и набирали около 1,8% массы тела. Следовательно, потребление трансжиров может привести к большему увеличению веса по сравнению с потреблением других типов жиров.
Соображения
Некоторые ученые утверждают, что диета с высоким процентом калорий из жиров и белков - другими словами, диета с низким содержанием углеводов - на самом деле может быть более эффективным режимом похудания и более полезна для сердца, чем низкоуглеводная. режимы. В статье, опубликованной в журнале «The New York Times Magazine» в 2002 году, Элефтерия Маратос-Флиер, доктор медицины, которая руководит исследованиями ожирения в Гарвардском диабетическом центре Джослина, сказала: «Для большого процента населения, возможно, от 30 до 40 процентов, это мало. -жирные диеты контрпродуктивны. Они вызывают парадоксальный эффект, заставляя людей набирать вес ».
Калорийность продуктов, которые вы едите, и напитков, которые вы пьете каждый день, влияют на ваш вес и состояние здоровья. Калории, которые вы потребляете каждый день, помогают вашему телу вырабатывать энергию. Хотя в 100% случаев сложно выбрать абсолютно здоровую пищу, очень важно, чтобы вы большую часть времени питались питательно. Знание роли калорий в вашем здоровье необходимо, чтобы вы могли выбирать более здоровую пищу.
Еда как энергия
Калории - это способ измерения энергии, поэтому калории представляют собой единицы энергии. Пища жизненно важна для обеспечения организма энергией для таких функций, как дыхание и физическая активность. Вы получаете калории из основных макроэлементов, таких как белок, углеводы и жиры. В то время как некоторые продукты, такие как овощи, содержат мало калорий, другие, например мороженое, содержат много калорий. Углеводы и белок содержат 4 калории на грамм, а жир содержит 9 калорий на грамм.
Закон о балансе
Когда дело доходит до веса, избыток калорий приводит к увеличению веса, а недостаток калорий может привести к его снижению. Потребление достаточного, но не слишком большого количества калорий помогает вашему телу поддерживать тонкий энергетический баланс. Негабаритные порции и высококалорийная нездоровая пища играют большую роль в избыточном потреблении калорий. Выбирая нежирное мясо, фрукты и овощи, вы можете контролировать свои калории. Проконсультируйтесь с врачом, если вас беспокоит количество потребляемых калорий.