Время карнавала означает время пончиков - независимо от того, наполнены ли они джемом или шоколадом, выпечка просто восхитительна, но также очень калорийна из-за жарки и сахара. С этой альтернативой вы можете легко испечь пончики в духовке и сэкономить много калорий.
Делать карнавальные пончики самостоятельно может быть не только весело, но и дешевле и практичнее, чем покупные пончики. Ведь вы можете выбрать свои любимые начинки и глазури по своему желанию.
Если вы хотите преподнести забавный сюрприз на карнавальной вечеринке, вы можете подшутить над гостями в духе карнавального сезона и наполнить один из пончиков горчицей.
Однако все берлинцы, независимо от того, сладкая у них начинка или соленая, традиционно во время приготовления обжариваются во фритюре. Это может быть вредно для здоровья и увеличить количество калорий в выпечке.
С этим рецептом вы можете легко приготовить их в духовке, сэкономив при этом жир, сахар и калории.
Пончики с вареньем из духовки
Ингредиенты примерно на 12 штук:
- 150 мл молока
- 125 г сливочного масла
- 1 пакет сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 1 ст.л. ванильного сахара
- 1 чайная ложка органической лимонной цедры
- 500 г полбяной муки
- 2 яйца
- варенье из 12 ч. л.
- Молоко для смазывания
- сахарная пудра для посыпки
Подготовка
- Сначала вы нагреваете молоко в кастрюле, а затем снимаете кастрюлю с плиты. Затем небольшими порциями вмешайте масло, пока оно полностью не растворится. Полученная «пахта» должна быть чуть теплой.
- На втором этапе смешайте в миске дрожжи, сахар, ванильный сахар и цедру лимона с мукой, добавьте яйца и молочную смесь. Затем замесите эти ингредиенты вместе в течение примерно пяти минут, чтобы сформировать гладкое тесто. Затем сформируйте из теста шар, присыпьте его небольшим количеством муки и оставьте накрытым примерно на час.
- Если тесто хорошо поднялось, после отдыха из него можно сформировать 12 шариков одинакового размера на присыпанной мукой поверхности.
- Для начинки разогреть варенье в кастрюле, переложить в кондитерский мешок и начинить шарики теста сбоку. Затем пончики должны полежать под крышкой еще 30 минут.
- Тем временем можно разогреть духовку до 200 градусов с верхним и нижним нагревом. По истечении времени смажьте пончики молоком и запеките их в духовке около 20 минут до золотистого цвета.
- Наконец, их нужно только посыпать небольшим количеством сахарной пудры. Кстати, вы также можете выбрать любую другую начинку и/или глазурь для своих пончиков.
В то время как жареный пончик из пекаря содержит от 300 до 400 калорий, домашние пончики в духовке содержат около 200 калорий.
Если вы хотите сэкономить еще больше, вы можете использовать для начинки джем с низким содержанием сахара, просто сделать пончики меньше или сразу испечь мини-пончики.