Коричневый рис помогает обеспечить основу диеты.
Семидневная диета из коричневого риса, или очищение из коричневого риса, построена на принципах макробиотической диеты, которая была популярна в 1970-х годах. Хотя коричневый рис составляет основу диеты, это не единственный компонент. Вы также можете есть овощи, фрукты и некоторые полезные жиры, например оливковое масло.
Диета предназначена для того, чтобы помочь вам избавиться от обработанных пищевых продуктов и других факторов стресса, таких как токсины окружающей среды, чтобы ваше тело могло естественным образом достичь баланса. Конечно, вы всегда должны поговорить со своим врачом или квалифицированным диетологом, знакомым с вашей историей болезни, прежде чем переходить на новый режим питания, особенно строгий.
Основы диеты с коричневым рисом
Хотя из названия кажется, что вы можете есть только коричневый рис, в эту семидневную рисовую диету входят и другие цельные продукты. Помимо коричневого риса можно есть:
- Целые овощи
- Целые фрукты
- Оливковое масло
- Льняное масло
- Бобы
- Курица
- Дикая рыба
- Морские овощи (ламинария, водоросли и нори)
- Орехи и семена
- Травы и специи (включая кельтскую морскую соль)
Новых исследований диеты из коричневого риса не так много, но в статье, опубликованной в Permanente Journal осенью 2002 года, отмечается, что основную часть вашего рациона (или от 40 до 60 процентов) должны составлять цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, а из овощей - 20 до 30 процентов. Еще 10 процентов составляют бобы, а остальное должно поступать из морских овощей и, иногда, из фруктов. Вы должны уделять внимание не только тому, что вы едите, но и качеству. По возможности, все продукты должны быть органическими.
Сторонники диеты утверждают, что многие хронические заболевания, такие как рак, развиваются в результате употребления слишком большого количества обработанных нездоровых продуктов и недостаточного количества цельных продуктов. Вместо этого они говорят, что употребление в основном вегетарианской диеты, состоящей только из необработанных цельных продуктов, может помочь снизить риск заболеваний и улучшить настроение. Хотя макробиотическая диета была разработана как долгосрочное решение, семидневная диета из коричневого риса служит очищением для людей, ищущих перезагрузки.
Почему коричневый рис?
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Advances in Food Technology and Nutritional Sciences в июле 2016 года, рис является основным продуктом питания примерно для 70 процентов населения мира. В отличие от белого риса, который подвергается высокой степени обработки, коричневый рис считается цельным зерном. Он включает в себя внешние части отрубей и зародышей, которые содержат как крахмал, так и клетчатку.
Из-за высокого содержания клетчатки коричневый рис оказывает менее сильное влияние на уровень сахара в крови и уровень инсулина по сравнению с белым рисом. Это также связано с потерей веса и снижением процента жира в организме, отмечается в публикации British Journal of Nutrition в августе 2013 года.
Сторонники диеты из коричневого риса также утверждают, что коричневый рис гипоаллергенен, что позволяет переносить его без побочных эффектов или симптомов, и что он содержит определенные вещества, которые могут усилить детоксикацию и обладают антиоксидантной активностью.
Согласно ноябрьскому выпуску журнала Nutrients за ноябрь 2018 года, одним из этих веществ является гамма-оризанол, который содержится в рисовых отрубях. Другой - клетчатка, которая связывается с токсинами, согласно отчету, опубликованному в журнале Advances in Nutrition в ноябре 2016 года, и помогает вывести их из организма. Клетчатка также помогает отходам перемещаться по пищеварительной системе - еще один важный аспект эффективной детоксикации.
Что говорит наука?
Одна из основных проблем любого плана диеты заключается в том, содержит ли она достаточно разнообразия, чтобы обеспечить вас всеми питательными веществами, необходимыми для поддержания здоровья. Хотя это не является серьезной проблемой для очищения от коричневого риса, которое вы принимаете всего семь дней, это все же то, что вы хотите рассмотреть.
В отчете за 2016 год, опубликованном в журнале Advances in Food Technology and Nutritional Sciences, исследователи сообщили, что блюда, приготовленные в соответствии с принципами макробиотики, содержат не только достаточное количество калорий, белков и жиров, но и достаточное количество большинства витаминов и минералов, необходимых для поддержания вашего здоровья, с за исключением нескольких.
Эти исследователи также изучили определенные соединения, такие как гамма-оризанол и токотриенол, содержащиеся в отрубях коричневого риса, и обнаружили, что они могут улучшить здоровье сердца, одновременно снижая уровень плохого холестерина и повышая уровень хорошего холестерина. Эти соединения также были связаны со снижением риска рака.
В другом исследовании, опубликованном в PLOS One в июне 2016 года, изучалось влияние диеты из коричневого риса на диабетиков. Они сравнили диету из коричневого риса с традиционной диетой для диабетиков и обнаружили, что диабетики, соблюдающие диету из коричневого риса, имели лучший гликемический контроль и уровни гемоглобина a1c, чем диабетики, соблюдающие традиционную диету.
Однако важно отметить, что участники этого исследования соблюдали диету в течение 12 недель, и что эффекты не измерялись до четвертой недели. Маловероятно, что вы увидите такие же эффекты после семи дней диеты.
Коричневый рис и детоксикация
Но как насчет детоксикации - одного из главных достоинств очищающего средства из коричневого риса? Согласно отчету за 2016 год, опубликованному в журнале «Достижения в области пищевых технологий и диетологии», коричневый рис также содержит соединение под названием инозитол, которое, по-видимому, увеличивает способность организма к детоксикации. Исследователи из отчета отмечают, что инозитол обладает сильным хелатирующим действием. Другими словами, он связывается с токсичными тяжелыми металлами, такими как свинец, ртуть и мышьяк, и помогает удалить их из вашего тела.
Другие отмеченные преимущества инозитола включают:
- Сбалансированный уровень глюкозы в крови
- Улучшение маркеров метаболического синдрома (снижение холестерина, снижение артериального давления и более сбалансированный уровень сахара в крови)
- Профилактика рака
- Снижение выраженности панических атак и обсессивно-компульсивного поведения.
- Уменьшение воспаления
- Улучшенная жирная печень
Слово предостережения
Хотя диета из коричневого риса почти сбалансирована по питательности, в ней не хватает нескольких ключевых питательных веществ, таких как витамин D, витамин B12 и кальций, согласно отчету, опубликованному в журнале Nutrition and Cancer в июле 2015 года. Через семь дней маловероятно, что у вас разовьется дефицит питательных веществ, но если вы решите придерживаться этого дольше, вам придется добавлять эти определенные питательные вещества в соответствии с вашими потребностями.
Также важно отметить, что рис является важным источником мышьяка, тяжелого металла, который связан с повышенным риском рака, сердечных заболеваний, диабета и респираторных заболеваний, таких как астма.
Согласно отчету, опубликованному в журнале Science of the Total Environment в мае 2017 года, употребление слишком большого количества риса может подвергнуть вас воздействию высоких уровней мышьяка, что увеличивает риск этих неблагоприятных последствий для здоровья. Избыточное потребление риса может быть особенно проблематичным во время беременности, поскольку мышьяк может повлиять на здоровье развивающегося ребенка.