Аппетитный результат эко-теста кетчупа: 14 из 19 продуктов получили оценку «хорошо», только пять - «удовлетворительно». Победителем теста стал органический кетчуп.
В соответствии с солнечной погодой для гриля, Stiftung Warentest внимательно изучил 19 томатных кетчупов. Там было все, от частных торговых марок из супермаркетов до брендовых продуктов.
Прежде всего: Ни один кетчуп не показал плохих результатов в тесте. 14 сортов получили «хорошо», остальные пять не менее посредственно «удовлетворительно». Однако можно сказать, что органическое качество лучше для кетчупа. Это показывают первые три места.
Процент помидоров в рецептах
Кетчупы в основном одинаковы. Томатная паста является наиболее важным ингредиентом, за ней следуют сахар, уксус и различные специи. Однако в соответствии с требованиями к качеству томат с шестипроцентным сухим веществом всегда должен оставаться на переднем плане.
Все продукты, участвовавшие в тестировании, соответствовали этой характеристике качества. Однако доля томатов в рецептах сильно различалась. Он варьировался от 149 граммов на 100 миллилитров кетчупа до колоссальных 272 граммов.
То же самое относится и к содержанию сахара. У классических сортов она колебалась от 14 до 27 граммов на 100 миллилитров. Однако есть и продукты с существенно меньшим содержанием - четыре вида содержат подсластители, а три из них еще и сахар.
Только кетчуп пониженной калорийности отВердер не содержит добавленного сахара. В конце концов, это не обязательно, ведь помидоры естественным образом содержат фруктовую сладость.
Хорошие результаты по загрязняющим веществам
Кетчупы также были проверены на наличие вредных веществ. С удовлетворительным результатом: в органических продуктах не было обнаружено пестицидов, но их следы были обнаружены в большинстве других продуктов.
Микробы или генетически модифицированные компоненты также не были замечены, плесень иногда содержалась в очень малых количествах.
Убедительно со вкусом: Топ 3
Большинство продуктов также были убедительны при дегустации.органический кетчуп от Alnatura отличился ароматным и сильным вкусом и занял первое место.
Второе место занялBiozentrale Bio Kids Tomato Ketchup, третье местоDenn's Biomarkt Dennree Kinder Ketchup Bamibini.
Однако, по словам дегустаторов, некоторые продукты имели кисловатый вкус или плоскую нотку томатной пасты. Таким образом, пять из 19 кетчупов удовлетворительно работают только с одним. Виноваты были и ошибки в маркировке.
Томатный кетчупAldi Nord Delikato занимает третье место с последнего. Последние два места должны стать сюрпризом. СHeinz Kids Tomato KetchupиHeinz Tomato Ketchup, в котором на 50% меньше сахара и соли, два дорогих фирменных продукта оказались на дне.
Внимание, сахарная ловушка! Несмотря на в основном хорошие результаты, вам не следует использовать слишком много сладкого кетчупа при следующем приготовлении на гриле. Неважно, «убедительно» он на вкус или «менее сладкий» - красный соус - это всегда сахарная бомба!