Домашний ванильный соус на столе.
Многие рецепты пострадали бы без вкуса ванили, но стоимость настоящего экстракта ванили может не сделать его привлекательным вариантом, когда вы пытаетесь растянуть свои деньги на еду. Ароматизатор, имитирующий ваниль, дешевле, но он также имеет ряд преимуществ и недостатков. Понимание того, что это такое, поможет вам сделать самый мудрый выбор для вас и вашей семьи.
Преимущество: низкое содержание калорий и жиров
Имитация ванили часто используется для придания насыщенного вкуса выпечке, многие из которых содержат большое количество калорий и довольно много жира. Хорошая новость в том, что имитация ванили не способствует увеличению жирности и калорийности. Одна столовая ложка этой жидкости содержит 31 калорию и не содержит жиров. Как правило, вам следует ограничить потребление жиров до 44–78 граммов в день, если вы соблюдаете диету с 2000 калориями.
Преимущество: низкое содержание натрия
Ароматизатор, имитирующий ваниль, имеет довольно низкое содержание натрия и содержит 1 миллиграмм этого минерала. Многие рецепты, в которые добавляют ванильный ароматизатор, требуют добавления соли, что приводит к получению конечного продукта с высоким содержанием натрия, поэтому важно сохранять низкое содержание натрия в ингредиентах. Американская кардиологическая ассоциация призывает большинство американцев снизить потребление натрия до уровня ниже 1 500 миллиграммов в день, чтобы избежать обострения высокого кровяного давления и снизить частоту инсультов и сердечных приступов.
Недостаток: мало витаминов и минералов
Не полагайтесь на имитацию ванили, чтобы увеличить потребление витаминов и минералов на значительный процент. Одна порция этой жидкости содержит 3 процента рекомендуемой суточной нормы марганца и 1 процент рибофлавина, который вы должны употреблять каждый день. Хотя это небольшое количество любого из этих питательных веществ, оно делает имитацию ванили немного полезной для поддержания здоровья костей и снижения риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Недостаток: может содержать алкоголь
Хотя вы можете купить ароматизатор, имитирующий ваниль, без алкоголя, многие бренды этого ароматизатора содержат его. В одной столовой ложке может быть до 4,3 грамма алкоголя, чтобы сохранить ванильный аромат. В процессе приготовления или выпечки спирт в этой жидкости обычно сгорает; однако сообщалось о случаях, когда люди употребляли имитацию ванили, содержащую алкоголь, для достижения интоксикации.
Недостаток: содержит химические добавки
Ароматизатор, имитирующий ваниль, основан на лигнине-ванилине, химическом соединении, которое имитирует аромат ванилина, натурального экстракта настоящей ванили, который создает его аромат. Лигнин-ванилин создается из отходов бумажной промышленности. Некоторые ванильные ароматизаторы также содержат глицерин или гликолевую основу.