Как только вы увидите потенциальную пользу для здоровья (и вкуса), вы, возможно, даже решите пойти на все (извините)
Сэндвичи с беконом. Воскресное жаркое. Пирог пастуха. Курица тикка масала. Назовите любое блюдо, от которого у нас, британцев, традиционно затуманиваются глаза, и в основе его лежит мясо.
Но времена меняются. В этом году отчет British Social Attitudes показал, что почти треть британцев едят меньше мяса. Процент женщин (34%), воздерживающихся от еды, в настоящее время выше, чем мужчин (23%), но, поскольку растительная и веганская диета названа одной из главных кулинарных тенденций 2016 года, вегетарианство, похоже, в ближайшие годы будет расти.
Конечно, для многих людей отказ от всего мяса и рыбы - это то же самое, что отказаться от дыхания в ставках «не произойдет, приятель». Вот почему вегетарианскую диету с частичной занятостью стоит рассмотреть любому современному доллару, заботящемуся о своем здоровье, который заботится о себе и планете, но не может прожить выходные без грязного гамбургера. Вот почему.
1. Вы будете жить дольше
Исследование, опубликованное в мае 2016 года запутанным журналом Американской остеопатической ассоциации, показало, что вегетарианская диета увеличивает продолжительность жизни. Сопоставив данные, полученные в шести различных исследованиях за 28 лет, авторы обнаружили, что у людей, которые были вегетарианцами в течение 17 лет, ожидаемая продолжительность жизни увеличилась на 3,6 года. Между тем, у тех, кто потреблял лишь небольшое количество мяса, риск смертности снизился на 25–50%.
Профессор Брукшилд Лоран, руководивший исследованием, говорит: «Эти данные подтверждают то, что мы знали так долго: ваша диета имеет огромный потенциал как навредить, так и исцелиться».
2. Бекон - это по сути яд
В 2015 году Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) вонзила кинжалы в желудки любителей бекона и колбас во всем мире, опубликовав отчет, в котором обработанное мясо отнесено к Группе 1. Если вы не знаете, что означает Группа 1, это хорошо, мы тоже этого не сделали – вот определение: «Эта категория используется, когда есть достаточные доказательства канцерогенности для человека. Другими словами, есть убедительные доказательства того, что этот агент вызывает рак».
Если вам нужно больше контекста, курение и асбест также относятся к группе 1. Чтобы быть справедливым по отношению к бекону, ВОЗ добавила оговорку: «Это НЕ означает, что они все одинаково опасны». Тем не менее, это более рискованно, чем мы думали. Не очень хорошо.
3. Попрощайтесь с чувством разбитости после еды
“Мясу требуется больше энергии для расщепления во время пищеварения, поэтому люди часто могут испытывать спад энергии после мясной еды. Это одна из причин, почему вегетарианцы часто сообщают, что чувствуют себя более бодрыми и полными энергии после отказа от мяса», - говорит Ханна Марч, личный тренер и тренер по здоровому питанию в ShoreBeing.«Даже сокращение количества мяса, которое вы едите, поможет вам чувствовать себя более бодрым».
4. Вегетарианский ресторан вступил в 21 век
Было время, вегетарианские блюда в меню включали тарелку сырной пасты или вегетарианский бургер, настолько сухой, что им можно было вытирать пот с груди марафонца. Уже нет. «Наш шеф-повар имеет классическое образование и звезду Мишлен», - говорит Стив Биллиам, владелец брайтонского Rootcandi - первого в стране ресторана тапас, приготовленного на растительной основе. «Он приносит все эти звезды Мишлен и присоединяет их к растительной пище. Это только начало пути, а впереди совершенно безграничный мир кулинарного творчества без мяса».
5. Еда после тренировки может быть столь же эффективной и без мяса
Принято считать, что курица или рыба и зеленые овощи - единственное блюдо, которое можно есть после тяжелой тренировки. Не так. Вегетарианская еда тоже подойдет.
«Ваша непосредственная цель - восполнить запасы гликогена, поэтому сразу подумайте о том, чтобы съесть натурально сладкую закуску - банан, пара фиников, домашние энергетические шарики или фруктово-овощной смузи - все это будет отличным выбором». - говорит Марч.«Богатую белком еду в идеале следует употреблять в течение двух часов после тренировки, поскольку это поможет нарастить и восстановить мышцы». На ужин Марч рекомендует греческий салат фриттата с салатом из фасоли, что, честно говоря, звучит неплохо.
6. Это помогает профессиональным спортсменам оставаться в форме на протяжении десятилетий
«Будучи молодыми профессиональными футболистами в начале 1990-х, мы не были так хорошо образованы, как игроки сейчас, с точки зрения диеты. Я практически ел все, что хотел, пока мне не исполнилось 25 лет, а затем я начал внимательно следить за тем, что я вношу в свое тело, и обнаружил, что сокращаю потребление определенных продуктов, особенно красного мяса», - говорит Дэвид Прис, бывший профессиональный футболист, а теперь футбольный тренер. и писатель. «Чем старше я становился, тем больше на меня влияло то, что я добавлял в свое тело, и переход на вегетарианскую диету на неполный рабочий день также помог контролировать мой вес. В целом это заставило меня более внимательно относиться к тому, что я ем, и с тех пор я продолжаю это делать».
Однако у Марта есть предупреждение.«Это распространенное заблуждение, что вегетарианская диета автоматически ассоциируется с хорошим здоровьем – существует множество нездоровых вариантов вегетарианской еды! Но сбалансированная, здоровая вегетарианская диета поможет вам похудеть и достичь своих целей в фитнесе».