Цельнозерновые продукты являются хорошим диетическим источником многих витаминов группы В.
Витамины группы B - это разнообразная группа питательных веществ, которые обычно содержатся вместе в продуктах питания. Все они растворимы в воде, а это означает, что излишки пищи обычно легко выводятся с мочой. Большинство витаминов группы B плохо хранятся в организме, поэтому вам необходимо регулярно получать их из своего рациона. Относительно большие количества отдельных витаминов группы B обычно хорошо переносятся, но один витамин B - пиридоксин - может вызывать покалывание при приеме в высоких дозах в течение длительного времени. Спросите своего врача о лучших дозах витамина B для вас.
Функции
Как правило, витамины группы B служат кофакторами ферментов, которые катализируют выработку энергии в организме. Витамины группы B участвуют в преобразовании углеводов в глюкозу, которая является основным источником топлива для ваших клеток, и играют важную роль в метаболизме аминокислот, белков и жиров. Витамины группы В помогают поддерживать здоровье кожи, волос, слизистых оболочек, печени, желудочно-кишечного тракта и глаз, а некоторые витамины группы В необходимы для правильного функционирования нервной системы. Однако слишком много пиридоксина или витамина B6 связано с повреждением нервов.
Неврит
По словам доктора Элсона Хааса, директора Профилактического медицинского центра Марина в Сан-Рафаэле, Калифорния, пиридоксин может вызывать периферический неврит при приеме в больших дозах - более 2000 миллиграммов в день - в течение продолжительных периодов времени. Периферический неврит характеризуется покалыванием, потерей чувствительности к вибрации и слабостью в руках и ногах. Обычно это обратимо после прекращения приема высоких доз пиридоксина, но выздоровление может быть медленным, а у некоторых людей покалывание и другие сенсорные нарушения остаются стойкими.
Пиридоксиновый парадокс
Пиридоксин необходим для нормальной работы нервной системы, а дефицит пиридоксина приводит к периферической невропатии, которая вызывает симптомы, похожие на неврит, вызванный токсичностью пиридоксина. Хотя пиридоксин хорошо переносится в дозах до 200 миллиграммов в день, при более высоких дозах ваше тело не может легко преобразовать пиридоксин в его биологически активную форму, пиридоксальфосфат. Это приводит к накоплению пиридоксина в кровотоке и тканях. Согласно исследованию, опубликованному в июньском номере журнала «Ветеринарная медицина» за 2008 год, избыток пиридоксина повреждает сенсорные нервы и повреждает сенсорные ганглии или нервные центры в спинном мозге.
Рекомендация
Большинство витаминов группы B не вызывают повреждения нервов даже в больших дозах. Однако пиридоксин связан с характерным периферическим невритом, который обычно возникает при длительном приеме высоких доз, обычно от 2 до 5 граммов в день. Рекомендуемые диетические нормы витамина B6 - количества, необходимые для предотвращения дефицита - варьируются от 100 микрограммов в день для младенцев до 2 миллиграммов для кормящих матерей. Из-за способности пиридоксина вызывать повреждение нервной системы в 1998 году Институт медицины установил допустимый верхний предел для витамина B6 на уровне 100 миллиграммов в день. Ваш врач или диетолог может помочь определить, нужны ли вам дополнительные витамины группы В.