Предпосылка щелочной диеты заключается в том, что она изменяет pH тела, что снижает риск определенных проблем со здоровьем.
Вы были бы прощены, если бы уровни pH были чем-то, о чем вы узнали на уроке химии, а затем сразу же забыли. Но в отличие от внутреннего устройства лягушки (кто-нибудь еще препарирует земноводных на уроках анатомии?), Этот фактоид средней школы действительно применим к вашей повседневной жизни.
PH вашего тела - показатель кислотности или щелочности - играет решающую роль в вашем здоровье. Действительно, если кислотно-щелочной баланс вашего тела выходит за пределы нормального диапазона pH (от 7,35 до 7,45, для записи), это может быть опасно для жизни, поскольку может отрицательно повлиять на ваши жизненно важные органы.
Легкие, почки и буферные системы в организме - все работают, чтобы жестко контролировать pH вашего тела, но то, что вы едите, также может влиять на ваш уровень. Вот тут и приходит на помощь щелочная диета.
Что такое щелочная диета?
Короче говоря, план щелочной диеты вытесняет фрукты и овощи и ограничивает потребление мяса, молочных продуктов, зерна и полуфабрикатов. Хотя большинство фруктов и овощей кислые - с pH ниже 7, - эти продукты способствуют повышению щелочности в организме после пищеварения, что измеряется изменениями в моче. Мясо, молочные продукты, злаки и полуфабрикаты способствуют повышению уровня кислоты в моче.
«Предпосылка состоит в том, что кислая диета сложнее для поддержания баланса тела, и что употребление большего количества щелочной пищи улучшит общее состояние здоровья за счет уменьшения воспаления, подзарядки иммунной системы (не повышения) и, возможно, помощи в управлении весом», - Нэнси Фаррелл Аллен, RDN. Об этом LIVESTRONG.com сообщила пресс-секретарь Академии питания и диетологии FAND.
Также рекламируется, что щелочная диета помогает поддерживать здоровье костей и снижает риск рака.
Продукты для щелочной диеты
Согласно отчету Today's Dietitian, основное внимание в щелочной диете уделяется фруктам и овощам, что гарантирует, что по крайней мере 80 процентов ваших пищевых продуктов формируются из щелочей.
Подводя итог, следует подчеркнуть, что эти продукты, способствующие повышению щелочности, следующие:
- Большинство фруктов и овощей
- Орехи и семена
- Полезные масла, такие как авокадо или оливковое масло.
- Тофу, соя, фасоль
- Травяные и зеленые чаи
- Воды
Продукты, которые следует ограничить или избегать на щелочной диете
- Молочные продукты, такие как молоко, йогурт, сыр и яйца.
- Мясо, свинина, рыба и курица
- Обработанные продукты, такие как консервированные и упакованные закуски, замороженные обеды и другие полуфабрикаты.
- Рафинированные злаки, такие как белый хлеб, белый рис и лепешки из белой муки (согласно отчету Today's Dietitian, зерна обладают лишь слабой кислотообразующей способностью, поэтому лучше выбирать цельнозерновые - цельнозерновой хлеб, кукурузные лепешки, коричневый рис - при употреблении этих продуктов)
- Алкоголь и кофеин
- Сахаросодержащие напитки
- Конфеты и десерты
Плюсы диеты
1. Это похоже на растительную диету, которая имеет доказанную пользу для здоровья
«Щелочную диету можно приравнять к строгому вегетарианскому питанию. Стиль питания на основе растений подтверждается исследованиями в снижении риска ряда заболеваний, таких как сердечные заболевания и некоторые виды рака, а также улучшения здоровья костей и контроля уровня сахара в крови. уровней и управления массой тела », - говорит Фаррелл Аллен.
Фактически, наиболее часто рекомендуемые схемы питания в США включают больше щелочных продуктов, в частности, средиземноморскую диету и диету DASH, согласно статье, опубликованной в журнале Today's Dietitian за май 2017 года.
2. Это может снизить риск заболевания почек
Кроме того, долгое время считалось, что более высокое потребление белка увеличивает риск хронической болезни почек (ХБП), и диеты, обычно рекомендуемые для лечения этого состояния, содержат меньше мяса, курицы и рыбы и больше продуктов растительного происхождения, включая фрукты и овощи..
Хотя преимущества этих диет, вероятно, связаны не только с увеличением количества щелочных продуктов, употребление большего количества фруктов и овощей и меньшего количества белков животного происхождения считается здоровым изменением диеты, согласно данным Министерства здравоохранения и социальных служб США.
Минусы диеты
1. Это очень ограничительно
В зависимости от вашего выбора продуктов и разнообразия продуктов, которые вы едите, эта диета может привести к недостатку необходимых витаминов и минералов, а также к недостаточному потреблению калорий и белков. Кроме того, диета настолько строгая, что многим людям может быть сложно придерживаться ее в долгосрочной перспективе.
2. Нет большого количества исследований, подтверждающих это
Следование такой ограничительной диете, когда научные данные недостоверны, может быть не лучшим планом для вашего здоровья.
Щелочная диета делает упор на здоровые фрукты и овощи, но для большинства людей она может быть слишком строгой.
Соответствует ли щелочная диета требованиям?
Несмотря на заявления о здоровье, pH человеческой крови строго регулируется организмом, и то, как вы едите, не меняет pH вашей крови.
По данным Mayo Clinic Laboratories, на pH мочи может повлиять диета, поскольку у вегетарианцев более щелочная моча, а у тех, кто любит мясо, может быть более кислая моча.
Однако необходимы дополнительные исследования воздействия этой диеты на здоровье, согласно отчету 2012 года, опубликованному в Journal of Environmental and Public Health. Фаррелл Аллен соглашается: «В то время как щелочная диета продвигается, мало исследований, подтверждающих или опровергающих ее пользу для здоровья».
В обзоре, опубликованном в июньском выпуске BMJ Open за 2016 год, касающемся распространенных медицинских утверждений о раке и здоровье костей, было обнаружено одно качественное исследование, которое не показало связи между щелочной диетой и риском рака. Кроме того, исследователи не нашли исследований, в которых действительно изучалась бы щелочная диета для лечения рака.
Согласно отчету Nutrients, опубликованному в апреле 2018 года, исследования также не окончательно связывают щелочную диету с улучшением здоровья костей.
Итак, стоит ли вам попробовать?
Попробуйте или нет щелочную диету, зависит от вашего личного состояния здоровья и ожиданий. Помните, что эта диета не изменит pH вашей крови, но может немного изменить pH вашей мочи. Пока неясно, улучшит ли ваше здоровье прием пищи для повышения щелочной мочи.
Если у вас хорошее здоровье и вы не находитесь под наблюдением врача по поводу каких-либо заболеваний, вы можете попробовать - при условии, что вы предпримете шаги по более сбалансированному питанию. Включите в рацион постную курицу или рыбу, если вы не планируете употреблять только растительные белки, добавляйте цельнозерновые по крайней мере несколько раз в день и добавляйте немного молока, йогурта или молока на растительной основе.
Если у вас есть заболевание, лучше сначала поговорить с врачом. Объясните, что вы планируете делать, и ваш врач проконсультирует вас, безопасна ли диета для вас. В зависимости от состояния вашего здоровья врач может направить вас к диетологу для составления индивидуального и научно обоснованного плана питания, который поможет вашему здоровью.