Грецкие орехи содержат белок и жирные кислоты омега-3.
Если вы исключили мясо из своего рациона, вам нужна вегетарианская диета, обеспечивающая высокое содержание жиров и белков, необходимых для правильного питания. Чисто вегетарианская диета предлагает все необходимые жиры и белки и практически не содержит насыщенных жиров, закупоривающих артерии. Кроме того, диета с более высоким содержанием жиров и белков, чем углеводов, поможет контролировать уровень сахара и инсулина в крови, особенно если вы выберете источники жиров и белков с высоким содержанием клетчатки.
Протеин
Получение протеина исключительно из растительных источников может существенно снизить потребление калорий за счет уменьшения жира, но вы не получите полного аминокислотного профиля, который предлагает мясо. Аминокислотный профиль в белке определяет, насколько хорошо ваше тело будет поглощать белок для сохранения мышечной ткани и выработки гормонов и пищеварительных ферментов. Источники растительного белка, такие как соя и киноа, действительно предлагают полный профиль, согласно данным Департамента садоводства Университета Пердью. Сочетание других источников, таких как орехи, бобы, злаки, фрукты и овощи, может помочь вашему организму усвоить больше белка, который вы едите. Орехи также содержат большое количество ненасыщенных жиров, а грецкие орехи являются одним из лучших источников полиненасыщенных жиров омега-3.
Толстый
Ешьте грецкие орехи, молотые семена льна и соевое масло, чтобы получить диетические омега-3, тип полиненасыщенных жиров, которые ваше тело не может производить самостоятельно, но которые необходимы для оптимальной работы мозга. Авокадо богат мононенасыщенными жирами и клетчаткой. Арахис, оливковое масло и тыквенные семечки также содержат мононенасыщенные жиры, а арахис также содержит большое количество белка. По данным Гарвардской школы общественного здравоохранения, серия голландских исследований обнаружила, что замена пищевых углеводов ненасыщенными жирами снижает уровень опасного холестерина ЛПНП и повышает уровень здорового холестерина ЛПВП. Выбор вегетарианской диеты с высоким содержанием жиров может сделать вас намного более здоровым, если вы не переедаете.
Функция
Дополнительным преимуществом овощной диеты с высоким содержанием жиров и белков является количество потребляемой клетчатки. Многие из ваших источников растительного белка, такие как цельнозерновые, бобовые, фрукты и овощи, являются богатыми источниками растворимой и нерастворимой клетчатки. По данным Института Лайнуса Полинга при Университете штата Орегон, определенные типы клетчатки ферментируются в толстой кишке, высвобождая короткоцепочечные жирные кислоты, которые ваше тело может фактически использовать для получения энергии. Растворимая клетчатка в некоторых источниках белка, таких как бобы и овес, в сочетании с высоким потреблением ненасыщенных жиров может поддерживать оптимальное здоровье вашей сердечно-сосудистой системы.
Соображения
Хотя выбор вегетарианской диеты может сделать вас намного более здоровым, вам необходимо найти диетический источник витамина B-12 или кобаламина, питательного вещества, которое содержится только в мясе. Дефицит B-12 может вызвать анемию, повреждение нервов и множество когнитивных проблем. Принимайте добавку B-12 или покупайте обогащенные продукты, чтобы избежать дефицита питательных веществ. Ваш организм хранит B-12, поэтому симптомы дефицита могут не проявляться в течение нескольких лет после отказа от мяса. Для вегетарианцев, которые все еще потребляют молочные продукты, молоко и йогурт содержат B-12, помимо того, что являются полноценным источником белка.