Веганское мороженое представлено в бесчисленных вариациях. Однако часто неясно, какие продукты-заменители использовались. Критика теперь исходит и от защиты прав потребителей.
Если вы хотите освежиться веганским мороженым из холодильной секции, иногда бывает трудно сказать, какой веганский заменитель молока был использован или насколько высока доля какао или шоколада в мороженом.
Это результат проверки рынка, проведенной Баварским центром потребительского консультирования, который изучил 34 сорта веганского мороженого.
Защитники прав потребителей натолкнулись на непонятные этикетки. Более чем в половине продуктов упоминание веганского заменителя молока содержится в названии продукта или на упаковке.
Но почти для 25 процентов нет информации о том, какие жиры или белки используются вместо коровьего молока.
Но это должно быть узнаваемо, критикует Ютта Саумвебер, эксперт по питанию в потребительском центре.
Вы не обязательно ожидаете, что гороховый протеин или овсяный сироп станут заменой основы для шоколадного мороженого.
Веганское мороженое содержит много добавок
Если на упаковке указаны или описаны такие ингредиенты, как шоколад или орехи, необходимо также указать процентное содержание соответствующих ингредиентов.
Доля всех какао-продуктов, влияющих на вкус шоколада, также должна быть указана в списке ингредиентов. Но не все производители веганского мороженого придерживались этого требования.
Защитников прав потребителей также беспокоит высокая доля добавок в веганских продуктах мороженого. Они насчитали 15 различных добавок, чаще всего это загустители, стабилизаторы и эмульгаторы.
Поэтому почти каждое мороженое содержит смолу рожкового дерева и/или гуаровую смолу. Два органических продукта обходятся без каких-либо добавок, а это показывает, что без них можно обойтись.