Они часто дороже йогурта, но веганские: альтернативы йогурту на основе кокоса или овса. А как насчет питательных веществ и жирности продуктов?
Альтернативы йогурта без коровьего молока практичны для людей, которые хотят избегать продуктов животного происхождения или имеют непереносимость лактозы. Но когда дело доходит до питательных веществ, веганские продукты на основе овса или кокоса не лучше, чем йогурт. На это указывает Консультационный центр потребителей Мекленбурга-Передней Померании.
Чтобы альтернативы на растительной основе имели вкус и консистенцию, подобные йогурту из коровьего молока, в качестве загустителей или стабилизаторов часто используются такие добавки, как камедь рожкового дерева, гуаровая камедь или пектины.
Только пять из 34 продуктов на основе овса или кокоса, которые защитники прав потребителей исследовали в случайном порядке, не содержали никаких добавок.
Не все заменители йогурта содержат кальций
Кроме того, по словам защитников прав потребителей, калорийность заменителей овса и кокоса часто значительно выше, чем у йогуртовых продуктов. Веганские продукты на основе кокоса, в частности, имеют высокое содержание жира: до 12 граммов жира на 100 граммов продукта.
Витамины и минералы, с другой стороны, практически не добавляются в веганские продукты. Например, только четыре варианта йогурта из выборки содержали кальций. Двое были обогащены витамином B12. Оба они естественным образом присутствуют в йогурте, приготовленном из молока.
Кстати: Используемый ингредиент-заменитель, такой как кокос или овес, не всегда ясно из названия продукта. Здесь может быть полезно взглянуть на название продукта. Обычно его можно найти над списком ингредиентов.