Первые плохие вещи
Начну сразу с того, что мне не нравится в этой книге. Эта поваренная книга на самом деле не палео, по моему мнению. На самом деле, не только по моему мнению, но и по мнению многих людей в палео движении. Таким образом, я считаю вторичное название книги «Традиционные рецепты палео-образа жизни» неуместным и неточным.
На самом деле, когда вы читаете предисловие к книге, написанной Полом Джамине, вы даже не узнаете о палео, а узнаете о собственной диете Джамине, «Диета идеального здоровья». А на странице двадцать автор кулинарной книги сам называет книгу «первой кулинарной книгой Perfect He alth Diet». Так что просто знайте, если вы покупаете эту книгу, что она включает ингредиенты, которые вы обычно не видите в рецептах палео, такие как молочные продукты, рис и белый картофель (хотя я слышал, что теперь Whole30 позволяет вам есть белый картофель).
Теперь, не поймите меня неправильно, я иногда ем все эти продукты - молочные продукты, рис и картофель. Но я не называю их «палео» "когда я это делаю. Я делаю исключения из правил палео, которые, как я знаю, выдержит мое тело. И хотя я думаю, что эта поваренная книга далеко не самая вопиющая вещь, называющая себя палео в наши дни, она по-прежнему фактически неверна и заставляет меня задаться вопросом, почему именно она должна была называться палео поваренной книгой.
К его чести, автор объясняет свои рассуждения в начале книги, прекрасно зная, что его ингредиенты вызовут удивление. Он подробно объясняет, почему рис, картофель и молочные продукты действительно являются продуктами предков, и все они должны рассматриваться как часть полноценной и здоровой диеты, при условии, что у вашего организма нет побочных реакций.
Лично я думаю, что лучше всего было бы просто остановиться после слова «предков» в названии и оставить все как есть. Если это правда, наш предки ели белый картофель и рис на протяжении многих сотен лет, это совершенно нормально и приемлемо. Но это все еще не палео.
Почему я все равно куплю эту книгу
При всем при этом есть причины купить эту книгу. Рецепты по большей части совершенно уникальны по сравнению с любой другой кулинарной книгой, которой я владею. И у меня есть большое количество кулинарных книг, палео и прочего. В этой книге есть блюда, о которых я никогда раньше не слышал. Кроме того, короткие истории, полные фактов и истории еды, которые предшествуют каждому рецепту, действительно интересны и познавательны.
Не говоря уже о том, что рецепты вкусные
Рецепты, которые я пробовал, включали:
- Колканнон
- Глаз Круглого Жаркого
- Чили Кон Карне
- Сукума Вики
- Свиные отбивные с лемонграссом
- Раки Etouffee
- Мороженое с бананом
- Пирог с банановым кремом
Даже с этой небольшой выборкой рецептов есть блюда из Ирландии, Техаса, Кении, Вьетнама, Луизианы и Италии. Помимо того, что я пробовал, есть еще много блюда со всего мира. Будьте готовы к новым вкусам и новым ингредиентам при приготовлении пищи по этой книге.
В конечном счете, это самая сильная сторона этой книги. Как обсуждает в начале и намекает на протяжении всей книги автор Расс Крэндалл, употребление в пищу первичной пищи не обязательно означает, что вы не едите изысканную пищу На самом деле, многие из ингредиентов, которые мы рассматриваем Быть гурманом в современном мире - это ингредиенты, которые используются с тех пор, как пещерные люди впервые начали готовить приготовленные обеды.(Хотя я думаю, что в то время было не так много шифонадного экшена, что меня вполне устраивает.)
Еще несколько вещей, которые мне понравились в этой книге:
- Также приятно видеть кулинарную книгу с рецептом мороженого, для которого не требуется мороженица. Банановое мороженое до смешного простое и очень вкусное.
- Еще одна вариация Шакшоуки. Я могу есть это каждый день.
- Я еще раз упомяну исторические заметки, которые Расс включает перед каждым рецептом, так как мне до сих пор нравится просто сидеть с этой книгой, листать и читать ее. Каждый раз я узнаю что-то новое о гурманах и гурманах.
Так что да, книга не о палео. Но да, книга также полна рецептов, богатых питательными веществами и вкусными ароматами, а также информации о мировой кухне и истории еды. сам. Решите для себя, что вам нужно, но если вы гурман, готовый позволить себе некоторую свободу действий в своей палео-диете, то вы можете попробовать это.