Хрустящий, терпкий и темный: если молочный шоколад слишком сладкий для вас, вы можете выбрать его горькую версию. Хорошая идея! Потому что темный шоколад с высоким содержанием какао намного полезнее цельномолочного.
В нем больше какао, но меньше сахара: темный шоколад имеет терпкий и более разнообразный вкус, чем цельномолочный сорт. Потребителям даже не нужно тратить много денег, чтобы насладиться им в полной мере.
Недорогой темный шоколад иногда был более убедительным, чем более дорогие конкурирующие продукты, согласно текущему «тесту» (выпуск 12/2020), проведенному Stiftung Warentest.
Из 24 протестированных конфет 13 получили общую оценку «хорошо».
Наилучшие оценки получили оба дешевых розничных бренда из:
- Алди (Мозер Рот Эдле Биттер)
- Lidl (J. D. Gross Ecuador)
- Эдека
- Два шоколада от Hachez (благородный горький) и Lindt (превосходный горько-сладкий мягкий).
Шоколад: повышенный уровень вредных веществ
Тестерам удалось обнаружить повышенный уровень вредных веществ в шести шоколадных конфетах. С одной стороны, были ароматические углеводороды минерального масла (Moah), которые считаются потенциально канцерогенными.
Содержание насыщенных углеводородов минерального масла (мош) было отрицательным для другого продукта.
Они могут накапливаться в органах и повреждать их. Всего девять продуктов получили оценку «удовлетворительно», два - «достаточно».
Горький шоколад имеет более разнообразный вкус, чем молочный шоколад. Он может иметь легкий цветочный запах и вкус цитрусовых или иметь легкую нотку эспрессо и черной смородины.
Галерея: 20 полезных перекусов, которые помогут похудеть
Темный шоколад не вызывает аппетита
Любой, кто любит темный шоколад в умеренных количествах, также делает что-то полезное для своего здоровья: потому что темный шоколад заставляет уровень сахара в крови повышаться медленнее и быстрее утоляет аппетит.
Это не приводит к потере контроля или тяге к еде.
Прежде всего, он содержит меньше сахара, объясняет диетолог профессор Йоханнес Георг Векслер.
Это снижает риск инсульта и сердечного приступа, а темный шоколад может даже снизить высокий уровень холестерина.
Решающим фактором является дозировка: 20 граммов темного шоколада с 70, 80 или 90 процентами какао в день, включая орехи, не проблема.