Я требую многого от своего завтрака с понедельника по пятницу. Выходные, конечно, для бекона, яиц и оладий. В конце концов, я не пурист. Но в течение недели? Я хочу тонны белка. Я хочу много полифенолов. Я хочу тачку волокна, чтобы я мог какать, как полицейская лошадь (не во время ходьбы или что-то еще - это отвратительно. Я имел в виду, вы знаете, с регулярностью).
Я также хочу улучшить когнитивные функции, а также средство для определенных добавок и питательных веществ. Наконец, немного вкуса приятно.
Я готовлю завтрак, который обеспечивает все это, в течение многих лет, и я никогда не думал об этом как о чем-то, чем мне нужно поделиться, но неизменно, когда ночные гости видят, как я это делаю, они почти всегда говорят: «Эй, это довольно хорошая идея».
Итак, в надежде, что вы тоже сочтете это хорошей идеей, я предлагаю ингредиенты для моего идеального универсального завтрака.
1 – Протеиновый порошок
Это не ежу понятно, но не дерьмо, которое продается повсюду, а хорошая смесь сывороточного изолята / мицеллярного казеина, такая как Metabolic Drive® Protein, потому что мицеллярный казеин - единственный белок, который, как было показано, является антикатаболическим (Boire, 1997). Это означает, что он не только увеличивает синтез белка, но и помогает предотвратить разрушение мышц во время и после интенсивных упражнений. Две мерные ложки (около 40 граммов белка) делают свое дело. Я использую ваниль, потому что она хорошо сочетается практически со всеми ароматами.
2 – Креатин
Смешивать креатин в стакане и глотать его - для неудачников. Просто смешайте мерную ложку с хлопьями и забудьте об этом; остальные ингредиенты маскируют его щелочной вкус.
3 – Ниацин
Я использую ниацин как защиту от возможного сердечного заболевания. Я просто отрываю капсулу и высыпаю содержимое в миску. Как я писал в книге «Прими этот забытый витамин для здоровья сердца», ниацин оказывает большее положительное влияние на липидный профиль, чем любая добавка, и он также довольно хорошо сочетается со статинами, но без каких-либо негативных побочных эффектов (за исключением покраснения, которому я говорю, смирись с этим, пудель).
Не все видят необходимость в ниацине, конечно, но я считаю, что вы можете смешивать любой из большого ассортимента порошкообразных питательных веществ и добавок со своей смесью для завтрака. Магний? Бросьте это. Многое работает.
Лично я провожу длительный эксперимент с парааминобензойной кислотой. Исследование, которое я нашел в 1941 году, говорит, что оно предотвращает (или даже обращает вспять) поседение волос. Я просто добавляю его в смесь для завтрака. Только время покажет, сработает ли это.
4 – Биотест Суперфуд
Всего две мерные ложки этой порошкообразной фруктово-овощной смеси содержат антиоксиданты, эквивалентные 10-12 порциям цельных фруктов и овощей среднего размера.
Для меня, по крайней мере, более важно то, что Superfood содержит неисчислимое разнообразие полифенолов и каротиноидов, которые являются настоящими чудотворцами, когда дело касается здоровья.
5 – Черника, Ананас, Клюква
Я не астронавт, отправляющийся на Марс и питающийся только порошками, поэтому мне нужно добавить к завтраку цельную пищу. Самый простой и вкусный способ сделать это - добавить замороженные или сушеные фрукты, все они доступны в огромных мешках размером с лошадиный корм от CostCo.
Я выбираю чернику, ананасы и клюкву, потому что они все разного цвета, что самым прямолинейным образом показывает, что каждая из них содержит разное количество разных каротиноидов, но любая комбинация подойдет.
6 – Измельченная пшеница с отрубями
Хотя я неоднократно призываю людей избегать продуктов, которые продаются в коробках, измельченная пшеница является редким исключением, потому что она сделана всего из двух ингредиентов – цельнозерновой пшеницы и пшеничных отрубей. В нем нет добавленного сахара, а одна порция содержит достаточно клетчатки (8 граммов), чтобы регулировать пищеварительный тракт Годзиллы.
Мой многоцелевой завтрак, конечно, можно приготовить и без дробленой пшеницы, но я использую ее в основном для добавления наполнителя и чтобы мой завтрак оставался со мной. Как ни странно, однако, я подозреваю, что это, вероятно, самый спорный ингредиент в моем завтраке, так как неисчислимые миллионы людей выступили против пшеницы из-за глютена, предполагаемого дефицита питательных веществ в целом и фитатов.
Тем не менее, я не нечувствителен к глютену или не переношу его, и я думаю, что пшеница имеет некоторые питательные свойства. Хотя я признаю, что он содержит некоторые фитаты, я не слишком беспокоюсь об этом и позже принимаю цинк, чтобы свести на нет самые насущные проблемы с фитатами.
Но, вероятно, вам не нужно добавлять хлопья. Протеиновый порошок, фрукты и ореховое молоко (описано далее) насыщают достаточно.
7 – Ореховое молоко
Я делаю себе молоко из миндаля или грецких орехов. Я написал, как это сделать, в статье «Сделай свое собственное миндальное молоко». (Просто замените миндаль грецкими орехами в рецепте, чтобы приготовить ореховое молоко. Вы также можете использовать столовую ложку Splenda вместо агавы.)
Он невероятно питателен и содержит ряд жизненно важных жирных кислот. Тем не менее, это может быть слишком много работы для большинства из вас. Вместо этого вы можете использовать цельное или обезжиренное молоко.