Поднятые вегетарианцы
Большинство из нас имеет врожденное предубеждение, когда речь идет о спортсменах-вегетарианцах. Мы предполагаем, из-за того, что они избегают мяса, что их мускулы, подпитываемые спаржей, просто не справятся на спортивной площадке, не говоря уже о мышцах, достойных восхищения.
Мы думаем, что можем автоматически обнаружить эти анемичные души с бледными лицами, но снова и снова мы ошибаемся. Вегетарианцы есть в каждом крупном виде спорта, и, кажется, их много в тренажерных залах, где их телосложение зачастую неотличимо от телосложения мясоедов.
Этому может быть научная причина. У вегетарианцев может быть секретное оружие, которое позволяет им наращивать мышечную массу так же легко или даже легче, чем мясоедам.
Супергерои Быки и Псы
Вы, наверное, видели удивительные фотографии невероятно мускулистых бельгийских голубых быков и уиппетов размером с супергероев. Говорят, что у них «двойная мускулатура», потому что у них есть мутация, которая подавляет выработку белка, контролирующего рост, называемого миостатином.
Однако, если вы можете подавить миостатин с помощью какого-либо лекарства или соединения, вводимого извне, вы теоретически можете превратить обычных быков, собак и, да, даже людей, в чудо с двойной мускулатурой.
Удивительно, но некоторые исследователи из Боннского университета обнаружили класс овощей, которые могут фактически подавлять ген миостатина в сателлитных клетках, тем самым позволяя мышцам расти сверх своих обычных генетических ограничений.
Передай капусту
Глюкорафанин - это химическое вещество, содержащееся в брокколи, цветной капусте и, в частности, в молодых ростках (микрозелени) этих двух овощей семейства крестоцветных. Когда люди едят и переваривают эти овощи, глюкорафанин превращается в вещество под названием сульфорафан, о котором давно известно, что оно обладает противораковыми и противомикробными свойствами.
Однако, когда ученые в Германии подвергли сателлитные клетки свиньи (которые очень похожи на сателлитные клетки человека) воздействию сульфорафана, клетки превратились во взрослые мышечные клетки.
Это открытие имеет огромный медицинский и экономический потенциал, как отмечают сами исследователи: «Если его эффекты будут проверены и применены к моделям in vivo, сульфорафан может иметь терапевтические преимущества при лечении заболеваний скелетных мышц человека и практическую ценность в производстве мяса».
К черту яблоки. Ешьте брокколи и цветную капусту
Вегетарианцы, по-видимому, хотя и непреднамеренно, уже пользуются ингибирующим миостатин действием сульфорафана, употребляя в пищу много брокколи и цветной капусты.
Мясоеды тоже могут прыгать на том же двухмускульном садовом грузовике, просто потребляя ежедневные порции этих двух овощей, по крайней мере до тех пор, пока суфорафан, возможно, когда-нибудь не будет доступен в виде добавок.
Другие исследования также предполагают, что вы должны есть приготовленные варианты этих овощей (а не сырые), так как приготовление делает питательные вещества и соединения более биодоступными.