Большинство из нас не являются большими поклонниками обычных молочных продуктов из-за плохого производства, низкого качества, потери важных жирных кислот и, возможно, даже из-за высокого содержания эстрогена. Но вот что вы, возможно, не знаете: молочные продукты от пастбищных коров, питающихся травой, - это совершенно другое животное.
Молочная ферма травяного откорма
Поскольку этим коровам на самом деле разрешено есть то, для чего они предназначены, качество их молока значительно выше - оно содержит больше настоящих питательных веществ, таких как витамин А, витамин К (в более мощной форме К2), омега-3 и CLA. Фактически, было обнаружено, что коровы, питающиеся травой, содержат на 500% больше CLA, чем их собратья, которых кормят традиционным способом!
Вы заметите, что все эти соединения являются либо жирными кислотами, либо жирорастворимыми витаминами. Правильно, многие преимущества молочных продуктов связаны с содержанием в них жира, несмотря на то, что они в основном насыщены.
CLA оказалась мощным союзником в борьбе с раком, и было обнаружено, что она значительно снижает рост опухолей у животных и, возможно, у людей.
В финском исследовании у женщин с самым высоким уровнем CLA в рационе риск развития рака молочной железы был на 60% ниже, чем у женщин с самым низким уровнем. Простой переход от мясных и молочных продуктов традиционного зернового откорма к версиям пастбищного откорма травой поставил бы всех женщин в категорию наименьшего риска.
Лучшей частью может быть витамин К (в форме К2-МК4). Несколько исследований показали, что более высокое потребление витамина К2 связано с более низким риском сердечного приступа, ишемического инсульта, заболеваемости раком, смертности от рака и общей смертности. Мужчины с самым высоким потреблением витамина K2 имели на 51% более низкий риск смертности от сердечного приступа и на 26% более низкий риск смертности от всех причин по сравнению с мужчинами, потребляющими наименьшее количество.
Одним из способов, которым витамин К2 улучшает здоровье сердечно-сосудистой системы, является его способность снижать кальцификацию артерий на 30-40%. И это говорит только о влиянии витамина К2 на здоровье сердечно-сосудистой системы; это также крайне важно для правильного развития плода и здоровья костей.
Но забудьте на секунду о пользе для здоровья. Поговорим о мышечном росте. Исследователи сравнили обезжиренное молоко с цельным молоком в посттренировочный период, чтобы увидеть, какое из них оказывает больший анаболический эффект. Они смешали 14 унций обезжиренного молока с 8 унциями цельного молока, чтобы сделать их калорийно равными.
Теоретически результаты должны быть равными или в пользу обезжиренного молока, так как в нем было на шесть граммов белка больше. Исследование показало, что цельное молоко более эффективно, чем обезжиренное, несмотря на то, что в нем меньше белка и одинаковое общее количество калорий. Еще одна ступенька в пользу цельножировых продуктов по сравнению с обезжиренными.
Итак, для тех из вас, кто рвет свою задницу, чтобы набрать вес, с какой стати выбирать молочные продукты с низким содержанием жира или обезжиренные? Вы пытаетесь ввести калории в свой рацион, а не исключить из него! Полножирные версии, особенно от коров, питающихся травой, значительно лучше для здоровья и роста.
Вот некоторые конкретные рекомендации по питанию:
Цельное молоко
Цельное молоко раньше было основным продуктом бодибилдинга старой школы и успешно использовалось бесчисленным количеством мужчин в стремлении к увеличению массы. Он обеспечивает много легко потребляемых калорий, хорошую смесь сыворотки и казеина, а также хорошую дозу электролитов - кальция, калия, магния и небольшого количества натрия. Он также является хорошим источником витамина А, витамина D и нескольких витаминов группы В.
Обезжиренные сыры
Они также очень калорийны, особенно сыр чеддер. Сыр чеддер является одним из лучших источников витамина К2 благодаря процессу ферментации, а также обеспечивает относительно равномерное количество белка и жира без углеводов. Творог - невероятный источник белка, а полножирные версии опять же более калорийны.
Крем
Сливки, особенно взбитые, чрезвычайно калорийны. Это может быть отличным дополнением к смузи, так как оно улучшает ощущение во рту, вкус и просто обеспечивает массу калорий для тех, кто хочет набрать мышечную массу.