Согласно британскому исследованию, нет научных доказательств связи потребления соли с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний.
Британские исследователи согласны с тем, что диеты с низким содержанием соли переоценены. Чтобы исследовать это, ученые во главе с профессором Д. Род С. Тейлор из Университета Эксетера уже располагает данными контролируемых, обоснованных с медицинской точки зрения исследований о возможной связи между потреблением соли и сердечно-сосудистыми заболеваниями. Это были семь хорошо контролируемых исследований, в которых приняли участие 6500 человек. Все исследования были основаны на одном и том же подходе. Участники придерживались диеты с низким содержанием соли не менее шести месяцев. Затем исследователи изучили, может ли диета с низким содержанием соли снизить общую смертность и, в частности, смертность от сердечно-сосудистых заболеваний.
Без соли диета с низким содержанием соли
Результат анализа противоречит утверждениям критиков соли: ни у людей с нормальным артериальным давлением, ни у людей с высокими значениями артериального давления не было явных доказательств того, что им полезна диета с низким содержанием соли. Наоборот: у людей с имеющейся сердечной недостаточностью риск смерти был даже явно повышен в случае ограничения соли в пище. Исследование под руководством профессора Д. Ян Стассен из Левена. В этом исследовании ученые даже обнаружили, что риск смерти от сердечно-сосудистых осложнений наиболее высок среди людей, придерживающихся диеты с особенно низким содержанием соли. Исследователи предостерегают от строгого ограничения соли. Вещество жизненно важное - оно необходимо организму для его метаболических процессов и без него не может поддерживаться баланс жидкости.