Вы когда-нибудь сочетали помидоры и инжир? Он вкусный и, конечно, легкий. Заправка из лимона и мёда завершает композицию.
Салат из помидоров и инжира
На 4 персоны
8 сушеный инжир • 5 помидоров на ветке • 1/2 зеленого лука • 3 веточки базилика • 100 г козьего сливочного сыра (продается в супермаркете в холодильнике или на прилавке с сырами) • Соль, перец • Сок 2-х лимонов • 1 столовая ложка жидкого меда • 3 столовые ложки оливкового масла
Приготовление:
1. Мелко нарежьте инжир. Помидоры моем, нарезаем кружочками и выкладываем на большое блюдо. Луковицу разрезать пополам, нарезать тонкими кольцами. Базилик нарезать тонкими полосками. Выложите на помидоры нарезанный кубиками инжир, базилик и кольца лука. Наконец, намазать его козьим сыром.
2. Для заправки смешать соль, перец, лимонный сок и мед. В конце энергично взбейте оливковое масло. Полить салат. С ним хорошо сочетается цельнозерновой хлеб с орехами.
На человека: около 200 ккал; 7 г жиров, 13 г белков, 11 г углеводов
Время приготовления: около 20 минут
Содержит: ликопин, витамин С