Хотя вы читаете эти слова, потому что я частично являюсь писателем для Breaking Muscle, большую часть своего времени я провожу в качестве тренера и страстного сторонника правильного питания. В дополнение к тренировкам по фитнесу я даже создал компанию по производству спортивного питания ORIGINAL Nutritionals, основываясь на своей страсти к ответственному образу жизни, основанному на настоящей еде. Почему я говорю вам это?Я говорю вам это, потому что, когда я наткнулась на «Программу чувствительности к углеводам» доктора Наташи Тернер, мне стало любопытно, с какой стороны моего очень высокого забора упадет эта книга.
За время работы с книгой я смог прочитать о программе как страстный, знающий наблюдатель. Я также нашел время, чтобы взять интервью у доктора Тернера для еще более глубокого понимания как намерений книги, так и результатов, которые она дала с тех пор, как были напечатаны последние страницы. Вступая в роль скептика, я отложил книгу, чувствуя, что у меня есть еще одно доверенное лицо, которое борется со мной в доброй борьбе за более здоровую еду за раз.
Программа чувствительности к углеводам (CSP) направлена на решение проблемы, вышедшей из-под контроля, связанной со злоупотреблением инсулином. CSP - третья книга доктора Тернер, и она стоит на прочном фундаменте, созданном ее первыми двумя книгами: «Гормональная диета» и «Суперзаряженная гормональная диета». Эти две книги прокладывают путь к стратегии питания, основанной на гормонах.
Гормональный инсулиновый ответ, вызванный потреблением углеводов, часто признается виновником ожирения, сердечных заболеваний и многих других современных недугов. Этот текст направлен на то, чтобы отучить его участников от их соответствующих диет, чувствительных к углеводам, и систематически восстанавливать углеводы таким образом, чтобы это не приводило к последствиям для здоровья, проявляющимся в анализах крови или их талии.
Доктор. Текст Тернера начинается с контекста для читателей, которые не знают, какие психологические функции способствуют накоплению жира. Кроме того, доктор Тернер рисует четкую картину того, что на каком-то уровне все углеводы способствуют инсулиновой реакции. Учитывая нынешний образ жизни и стратегии питания, многие из нас находятся на грани резистентности к инсулину, а это означает, что когда мы едим сладкий картофель, наш организм может реагировать так же, как если бы мы съели тарелку сахара.
С унылым, но информативным пониманием состояния питания большей части населения, доктор Тернер направляет своих читателей к фактической программе, которая делает гораздо больше, чем просто объясняет «почему» ожирения. Программа затрагивает многие «как» в отношении того, как выкопать наш путь из потенциально глубокой углеводозависимой, резистентной к инсулину ямы.
Доктор. Тернер проводит мужчин и женщин через пошаговый процесс постепенного повторного введения углеводов с постоянной оценкой маркеров, указывающих на всплеск чувствительности, таких как реакция на инсулин и увеличение веса. Например, первая из шести стадий является наиболее ограниченной в отношении потребления углеводов. Он исключает почти все крахмалистые овощи, уделяя особое внимание нежирному мясу, полезным жирам и некоторым фруктам и овощам. На каждом этапе участникам предлагается ответить на контрольный список вопросов. Если углеводная нагрузка на какой-либо конкретной стадии не вызывает негативных последствий, то они могут свободно переходить к следующей, более либеральной фазе. Тем временем люди перезагружают свои инсулиновые рецепторы, чтобы потенциально снова обращаться с углеводами здоровым образом.
Как любознательный адвокат дьявола, я спросил доктора Тернера, какова цель программы. Она заключается в том, чтобы систематически создавать возможность абсолютному всеядному потреблять почти все продукты контролируемым образом, без серьезных последствий для здоровья? Зачем проходить фазу I или фазу II и даже танцевать с дьяволом, используя углеводы с более высоким гликемическим индексом? Меня беспокоила эта система, поскольку она работала в том смысле, что у людей нормализовалась функция инсулина, но по мере того, как они приближались к почти открытой таблице потребления углеводов, они могли в конечном итоге подорвать свой вновь обретенный успех. Если бы не было цели сохранить зерновые и другие углеводы с более высоким гликемическим индексом в рационе, не была бы CSP надежной, если бы люди никогда не выходили за рамки более жестких первых фаз?
Доктор Тернер во многом согласилась со мной. Как она объяснила мне: «Я согласна. Знаете, большинство людей обычно начинают проявлять чувствительность примерно на четвертой стадии, когда вы начинаете добавлять зерновые. У вас должен быть здоровый метаболизм, чтобы добраться до последней фазы».
CSP, конечно же, является инструментом для исправления метаболических нарушений. Когда вы начнете прокладывать свой путь через эти врата повторного введения углеводов, вам может быть интересно, что произойдет, если вы достигнете уровня, при котором углеводы начинают оказывать негативное влияние. CSP ни в коем случае не оставляет людей в пыли. Программа вытолкнет вас в программу восстановления обмена веществ, посоветовав вам использовать правильное питание, некоторые добавки и даже протокол тренировок, чтобы исправить ваши метаболические нарушения.
CSP включает около девяноста простых в использовании рецептов. Как тренер, я понимаю ценность четких инструкций для участников. CSP не оставляет места для удивления и информирует своих читателей об используемых инструментах и знаниях об их соответствующем «следующем шаге».
Для кого предназначен CSP? Когда я спросил доктора Тернер, она сказала, что очевидно, что люди с наиболее нарушенным обменом веществ, люди с ожирением и наименее здоровые люди могут увидеть наибольший прогресс, но CSP актуален почти для всех нас. Если не сейчас, нам, вероятно, понадобится некоторое представление о нашей чувствительности к углеводам в будущем. Как заметил доктор Тернер, по мере того, как мы становимся старше, мы теряем мышечную массу и естественным образом становимся более доминирующими над инсулином.
В целом я остался доволен тем, насколько тщательно написана эта книга. Доктор Тернер создает достаточно контекста, чтобы мотивировать вас, и предоставляет четкий и подробный план, гарантирующий успех в программе. Вопрос только в том, готовы ли люди держаться на протяжении всей программы или нет.
«Программа чувствительности к углеводам» доступна на Amazon.com за 17,65 долларов США.