Многие исследования показали, что антиоксиданты снижают пользу от физических упражнений. Но новые теории антиоксидантов предполагают, что реактивные молекулы кислорода, которые считаются такими вредными, на самом деле приводят в движение важные реакции в организме, которые делают нас сильнее в долгосрочной перспективе.
Почему упражнения полезны, если они вызывают стресс?
Сандра Заковски, мой аспирант, однажды задала в классе вопрос, который не дает мне покоя на протяжении многих лет. Мы изучали, как стрессовые реакции вызывают биологические повреждения в организме. Она спросила, как упражнения, являющиеся стрессором, могут быть такими полезными. Тогда я не мог ответить на вопрос, и я много лет пытался разобраться в ее вопросе. Но недавние исследования, возможно, указывают на ответ.
Антиоксиданты оказывают негативное воздействие
Отрицательные эффекты антиоксидантов, которые часто превозносят за их благотворное влияние, в настоящее время обнаруживаются, особенно на адаптацию нашего организма к физическим нагрузкам. Вот краткое изложение трех первоначальных исследований, которые обнаружили, благотворное влияние физических упражнений:
Скриббанс и его коллеги изучали эффект добавления ресвератрола в программу, подобную табата. Спортсмены тренировались в течение четырех недель с тремя тренировками в стиле Табата в неделю. В этом исследовании участвовало всего шестнадцать человек, и, вероятно, одной из причин небольшого размера выборки было то, что участникам приходилось делать биопсию мышц, чтобы увидеть, есть ли изменения в мышечных волокнах. Участники группы плацебо показали более благоприятные физиологические изменения в биоптатах мышц, чем участники, не принимавшие плацебо По сути, их тела лучше начали процесс адаптации к протоколу упражнений высокой интенсивности.
«Обычно рекламируемые за их благотворное влияние, антиоксиданты в настоящее время обнаруживают некоторые негативные эффекты, особенно на адаптацию нашего организма к физическим упражнениям»
Паулсен и его коллеги исследовали влияние витаминов С и Е на тренировку на выносливость. Они не обнаружили различий в VO2 max и других показателях выносливости Однако они обнаружили различия в маркерах митохондриального биогенеза (опять же при биопсии мышц). В этом исследовании выборка была больше (n=54), а тренировки на выносливость длились одиннадцать недель.
Наконец, в исследовании Глимана и его коллег изучались сердечно-сосудистые эффекты у пожилых физически неактивных мужчин. Они обнаружили, что физические упражнения эффективны для улучшения многих сердечно-сосудистых показателей (например, ЛПНП). Однако ресвератрол, по-видимому, притуплял эффекты упражнений (опять же, лучше быть в группе плацебо, чем в группе антиоксидантов).
Окислительные молекулы жизненно важны для профилактики заболеваний
Эта загадка теперь приводит нас к Ватсону. Не Ватсон Шерлока Холмса, а Джеймс Ватсон, получивший Нобелевскую премию за открытие структуры ДНК. Недавно он представил теорию о том, что диабет, слабоумие, сердечные заболевания и рак вызываются недостатком активных форм кислорода. Он процитировал аналогичные исследования, показывающие пользу упражнений при этих заболеваниях (например, Ристоу и его коллеги). Он указал, что окислительные молекулы жизненно важны для запуска реактивного механизма организма, который делает нас более устойчивыми.
Почему ученые всегда так путаются?
По иронии судьбы недавно считалось, что ресвератрол оказывает такое же действие, как и физические упражнения, и может заменить их. Вместо того, чтобы сдаваться и говорить, что наука не может решить, мы можем посмотреть на разные результаты и сказать, что они являются частями большей головоломки. Ресевератрол, используемый без физических упражнений, по-видимому, обладает некоторыми защитными свойствами. При использовании перед тренировкой блокирует естественную реакцию организма на стресс.
В качестве аналогии мы можем сравнить ситуацию с использованием резинок для подтягивания. В краткосрочной перспективе резинки помогут вам сделать больше подтягиваний и сделают их более эффективными. В долгосрочной перспективе сила не наращивается (равномерно), поэтому тело не улучшается. Нам нужны стрессоры, чтобы стать лучше. Активные формы кислорода, считающиеся одной из причин старения и болезней, могут быть необходимы для здоровой адаптации к физическим упражнениям.
Что это значит для меня?
Большая часть этих исследований была проведена в течение последних нескольких лет, и результаты начинают накапливаться. Одно небольшое исследование может быть бессмысленным, но теперь у нас есть четыре или пять исследований, указывающих на один и тот же результат. Антиоксиданты, такие как ресвератрол и витамины А и С, похоже, мешают долгосрочным преимуществам физических упражнений, вмешиваясь в адаптивные механизмы организма.
Я не думаю, что пришло время выбрасывать все ваши антиоксидантные добавки. Однако лучше всего получать антиоксиданты из пищи. В этих исследованиях доза дается в форме добавок и выше, чем вы получаете с пищей.