Как и вы, и все, кого вы когда-либо встречали, я люблю поесть. Кажется, не имеет значения, готовлю ли я еду или иду обедать, когда эта полная, нетронутая тарелка смотрит на меня, я испытываю эйфорическое чувство предвкушения. У меня впереди целая трапеза. Что может быть лучше?
Как и вы, и все, кого вы когда-либо встречали, я люблю поесть. Кажется, не имеет значения, готовлю ли я еду или иду обедать, когда эта полная, нетронутая тарелка смотрит на меня, я испытываю эйфорическое чувство предвкушения. У меня впереди целая трапеза. Что может быть лучше?
Как и вы, и все, кого вы когда-либо встречали, я люблю поесть. Кажется, не имеет значения, готовлю ли я еду или иду обедать, когда эта полная, нетронутая тарелка смотрит на меня, я испытываю эйфорическое чувство предвкушения. У меня впереди целая трапеза. Что может быть лучше?
Тем не менее, для того, что я люблю, я поражен тем, как много времени я трачу на еду, сосредотачиваясь на следующем кусочке Как будто я не могу перелопатить еду лопатой рот достаточно быстро. Одержимый, я буду игнорировать свой и без того полный рот, когда буду черпать и царапать, чтобы сделать следующий идеальный укус. Мой мозг кричит: «Жуйте быстрее! Должен получить укус во рту сейчас.»
Посреди трапезы я замечаю, как мало осталось на моей тарелке. Я могу даже взглянуть на часы и понять, что съел половину своей еды за четыре минуты. Чувство страха оседает. Скоро все это кончится. Теперь я медленнее. Более обдуманно. По крайней мере, на мгновение, пока моя концентрация не уменьшится, и я не вернусь к еде с головокружительной скоростью. Следующее, что я помню, я смотрю вниз и обнаруживаю, что это последний укус. Чувствуя себя мужчиной в конце своей жизни, я наслаждаюсь каждым кусочком, но он ушел слишком рано.
Конечно, весь этот внутренний монолог представляет собой череду обрывочных, фрагментарных эмоций, время от времени прорывающихся сквозь поток отвлечения внимания. За завтраком я слушаю подкасты. Ужин - это семейное дело, где мы с женой наверстываем упущенное, а во время обеда можно отвлечься на любой из миллионов различных транспортных средств.
Посмотрите на свои привычки питания
Иногда я ловлю себя на том, что готовлю обед, не зная, на каком проекте я хочу сосредоточиться во время еды. Ментальные колеса работают с ускорением, находя подходящее отвлечение. Мне никогда не приходит в голову, что еда сама по себе не требует других действий. Это занятие мне нравится, так почему я всегда должен его оптимизировать?
К сожалению, я знаю, что эти шаблоны слишком распространены. Коллеги ходят по офису, разговаривают по телефону, уничтожая пончики, которые едва ли осознают. Общественные обеды превращаются из гражданских собраний в варварские пиршества, как только приносят еду. Очень большая пицца, которую мы получили, чтобы посмотреть футбольный матч, исчезает во время тайм-аута телевизора. Хорошо, что он пришел с крыльями.
Это не значит, что мы должны чувствовать себя виноватыми, но есть причина рассмотреть другой курс. Улучшить свое здоровье можно так же просто, как есть немного медленнее. Более медленное потребление приводит к лучшему пищеварению, уменьшению проблем с желудочно-кишечным трактом и большему насыщению.
Исследование Университета Род-Айленда показало, что женщины со средним весом потребляют на 67 калорий больше, когда едят быстро, по сравнению с теми, кто ест медленно и кладет посуду между каждым укусом. Те, кто ел медленнее, ели меньше, но в среднем ели на 20 минут больше.
Они также сообщили о гораздо меньшем голоде через час. Более трех приемов пищи означает, что вы съедаете почти на 200 калорий меньше в день, при этом испытываете большее удовлетворение и, следовательно, меньше поводов для перекусов.
Вы должны остановиться, чтобы дышать
Для общества, которое отчаянно нуждается в остановке и передышке, медленное питание ради самого себя может быть самой простой и эффективной привычкой, которой вы не занимаетесь. Тем не менее, медленно есть сложнее, чем кажется.
Это противоречит всем укоренившимся шаблонам нашего быстро меняющегося мира. Мы едим в машине по пути на послеобеденное собрание, а затем съедаем ужин, прежде чем выбежать за дверь на вечернюю тренировку Салли по волейболу.
Мы живем в век изобилия, непостижимого на протяжении большей части истории человечества, но не можем подавить постоянное стремление к большему Больше еды. Больше отвлечения. Можно потреблять больше, как в прямом, так и в переносном смысле, больше, чем кто-либо мог бы надеяться за сотню жизней, и тем не менее мы искренне стараемся. Это век бездумного потребления.
Когда мы, наконец, проводим ночь дома, чтобы расслабиться, слишком легко не бороться с тем, что «нормально», и поддаться социально расколотым обедам «приходи и возьми», которые едят при свете телевизора и смартфона. Наш мир постоянно меняется, и установление порядка и границ становится еще более сложной задачей.
Решение двоякое. Исследования неоднократно показывают, что мы едим больше, едим хуже и менее удовлетворены после еды перед экраном. Возможно, вы не можете сделать ничего более важного для здоровья вашей семьи, отношения к образованию и этического развития, чем приготовить ужин дома и поесть без семейного экрана.
Наш образ жизни не способствует этому, но я умоляю вас работать над тем, чтобы сделать это приоритетом. Семейный ужин - это ежедневная возможность для детей познакомиться с домашней кухней, которая порождает уверенность в способности приготовить еду. Это ежедневная семейная перезагрузка, во время которой мы учимся общаться, видеть разные мнения и заботиться о жизни друг друга.
Ешьте медленнее
Наслаждайтесь неловким молчанием, которое освобождает ваш мозг и побуждает к более глубокому обсуждению. Бывают ночи, когда это все еще зов скота, но иногда вы также смеетесь и разговариваете еще долго после последнего укуса. Жуйте медленно, задавайте вопросы и наблюдайте, как улучшается психическое и физическое здоровье.
Мое решение состояло в том, чтобы просто есть неведущей рукой. Это сложно и потребует замедления и уважения вашего смущающего отсутствия ловкости. Вы по-новому оцените неуклюжую работу четырехлетних детей с вилкой.
Теперь нужно есть медленнее. Это неестественно, и семейные обеды не помогут. Будут ночи, когда ужин будет больше похож на обязательство, с которым мы хотели бы поторопиться. Как обычно, успех требует, чтобы мы устанавливали правила и формировали среду, способствующую успеху. Многие сторонники более медленного питания советуют класть посуду на стол после каждого укуса, не поднимая ее до тех пор, пока пища не будет тщательно пережевана и проглочена. Это работает, но может потребовать тщательного самоконтроля.
Увеличьте мощность своего мозга
Если вы правша, вы научитесь есть левой рукой. Когда это освоится, можно начинать есть палочками. К тому времени, когда это станет легким, медленное питание должно быть полностью укоренено. Конечно, вы будете чувствовать себя неловко, но трудно быть здоровым, не привыкая к тому, чтобы быть чудаком.
Внедрение постоянного потока новых задач поддерживает остроту вашего мозга и может помочь вам привнести методическую осознанность во все автоматизированные задачи в жизни. Примите неловкость своей недоминантной стороны, чтобы замедлиться и найти новую ценность в повседневной жизни.