Побалуйте свой кишечник и пощекочите вкусовые рецепторы этим рецептом с высоким содержанием клетчатки
В последние несколько лет кишечник стал неожиданным героем заголовков, поскольку, как сообщается, он содержит ключ ко всему, от потери веса до счастья. Хотя мы не поверим всему, что читаем в новостях, мы поверим диетологу. И вот, диетолог доктор Меган Росси написала новую книгу. На этой неделе публикуется книга «Ешьте себя здоровее», в которой подробно объясняется, что мы знаем о кишечнике и как он оказывает гораздо большее влияние на вас и ваше здоровье, чем вы могли ожидать.
В книгу также включено множество научно обоснованных стратегий для выявления и попыток решить или облегчить проблемы с кишечником, с которыми сталкиваются многие из нас, такие как вздутие живота или синдром раздраженного кишечника. Но в нем также есть несколько простых советов, как сделать вашу диету более благоприятной для кишечника (спойлеры: ешьте как можно больше овощей, фруктов, орехов и семян), а также рецепты, которые помогут увеличить количество пищевых волокон, которые вы отправляете в кишечник. пусть микробы там будут счастливы.
Этот рецепт баклажанов мисо также порадует ваши вкусовые рецепторы, поскольку в нем показаны некоторые из лучших способов сделать овощи еще более ароматными - обугливание, запекание, маринование и подача заправки - так что вы можете с нетерпением ждать разнообразия. свою диету, а не возмущаться тем, что вялая, переваренная порция брокколи занимает место на вашей тарелке.
Баклажан мисо на гриле с дольками сладкого картофеля (2 порции)
Ингредиенты
- 1 большой баклажан, разрезанный на четыре продольные части
- 1 большой сладкий картофель (около 300 г), нарезанный тонкими дольками
- 150г помидоров черри
- Ракета
- Оливковое масло
Для маринада
- 1½ столовой ложки пасты мисо
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 2 чайные ложки кунжутного масла
- ½ финика Меджул, размешанного в пасте с 1 столовой ложкой горячей воды
Для заправки тахини
- 1 столовая ложка тахини
- 1 столовая ложка оливкового масла первого отжима
- Сок ½ лимона
- ½ измельченного зубчика чеснока
Метод
- Разогрейте духовку до 190°C/170°C, конвекция/газ, отметка 5.
- Поставьте смазанную маслом сковороду на сильный огонь и обжаривайте ломтики баклажанов по две минуты с каждой стороны или до тех пор, пока не образуются коричневые полосы обугливания.
- Поместите ингредиенты для маринада мисо в небольшую миску с 1 столовой ложкой воды и перемешайте.
- Поместите ингредиенты для заправки тахини в другую небольшую миску с 1 столовой ложкой воды и перемешайте.
- Переложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, и залейте маринадом мисо. Руками вотрите маринад в мякоть, затем запекайте в духовке десять минут.
- Поместите дольки сладкого картофеля в посуду, пригодную для использования в микроволновой печи, с небольшим количеством воды на дне, накройте крышкой и готовьте на высокой мощности в течение четырех минут, чтобы они стали мягкими.
- Обсушите дольки, затем перемешайте их с помидорами с 2 чайными ложками оливкового масла, приправьте солью и перцем.
- Добавьте дольки и помидоры на противень с баклажанами и готовьте еще 15-20 минут или пока дольки не станут хрустящими снаружи.
- Подавайте баклажаны, дольки и помидоры с рукколой или другими листьями. Полейте заправкой тахини.