женщина ест овощной салат
"Ешь свои овощи!" Вы, вероятно, слышали эту директиву всю свою жизнь, поскольку мама подавала брокколи с мясным рулетом или макаронами с сыром. Теперь именно медицинские эксперты рекомендуют вам добавлять больше овощей в свой рацион, а Американское онкологическое общество рекомендует употреблять не менее пяти порций фруктов и овощей в день для хорошего здоровья. Гарвардская школа общественного здравоохранения идет еще дальше, рекомендуя ежедневно употреблять девять порций овощей и фруктов. Этого достаточно, чтобы заставить вас задуматься, почему овощи так важны для здоровья человека.
Витамины и антиоксиданты
Одним из основных преимуществ овощей для здоровья является их высокое содержание питательных веществ. Овощи богаты витаминами и минералами, которые способствуют росту и поддержанию хорошего здоровья. Например, Министерство сельского хозяйства США отмечает, что многие овощи содержат много калия, который важен для поддержания нормального кровяного давления. Различные витамины, такие как C и A, помогают поддерживать здоровье глаз, кожи, зубов и десен, борются с инфекциями и способствуют заживлению ран. Возможно, самое главное, овощи богаты особой группой питательных веществ, называемых антиоксидантами, которые борются с повреждением клеток и помогают предотвратить сердечные заболевания, рак, болезнь Паркинсона, атеросклероз, сердечный приступ и болезнь Альцгеймера, говорит Институт Линуса Полинга.
Волокно
Еще одно существенное преимущество овощей - это пищевые волокна. Клетчатка - важное питательное вещество, которое содержится только в растительной пище. В рамках здорового питания клетчатка помогает вывести из артерий плохой холестерин, тем самым снижая риск сердечных заболеваний, утверждает Министерство сельского хозяйства США. Клетчатка также поддерживает бесперебойную работу пищеварительной системы, помогает контролировать уровень сахара в крови и может помочь предотвратить рак.
Характеристики, подходящие для диеты
Овощи также являются благом для людей, сидящих на диете. Поскольку они, как правило, содержат мало жиров и калорий, вы можете съесть их много, не набирая веса. Если вы замените овощи другими, более калорийными продуктами в своем рационе, вы сократите потребление калорий и жиров, что упростит управление весом. Клетчатка, содержащаяся в овощах, также помогает вам контролировать свой вес. Клетчатка заставляет вас чувствовать себя сытым на более длительный период, помогает вам меньше есть в целом и помогает похудеть или поддерживать вес.
Соображения
Некоторые овощи полезнее других. Гарвардская школа общественного здравоохранения утверждает, что картофель, который многие люди считают овощем, на самом деле не засчитывается в ежедневную рекомендуемую порцию овощей. Напротив, картофель, а часто и кукуруза, являются крахмалистыми продуктами, больше похожими на порцию зерна, чем на порцию овощей. Выбирая овощи, имейте в виду, что, как правило, ярко окрашенные овощи содержат больше питательных веществ, чем менее яркие продукты. Например, шпинат содержит намного больше витаминов и антиоксидантов, чем салат айсберг. Если у вас есть вопросы или опасения относительно диеты или овощей для хорошего здоровья, проконсультируйтесь с врачом или диетологом за дополнительными рекомендациями.
Это чрезвычайная ситуация?
Если вы испытываете серьезные медицинские симптомы, ознакомьтесь со списком признаков того, что вам требуется экстренная медицинская помощь в Национальной медицинской библиотеке, или позвоните по номеру 911. Если вы подозреваете, что у вас COVID-19, воспользуйтесь программой самопроверки коронавируса CDC.