Вещество, вырабатываемое при расщеплении пищевых жиров, улучшает память и обуздывает аппетит, как показало исследование, проведенное в США.
Употребление жирной пищи может улучшить вашу память. В экспериментах на крысах американские ученые обнаружили, что олеиновые кислоты в жирах в кишечнике превращаются в то, что известно как олеоилэтаноламид (ОЭА). Это, в свою очередь, улучшает память и снижает аппетит. Эти результаты исследования могут помочь в лечении проблем с памятью и весом.
Исследовательская группа под руководством Даниэле Пиомелли из Калифорнийского университета вводила крысам ОЭА либо до, либо вскоре после обучения. Результат: леченные грызуны лучше запоминали новые вещи и неприятные переживания, чем животные из контрольной группы. По словам руководителя исследования Пиомелли, этому эффекту памяти есть эволюционное объяснение: «Если бы млекопитающим помогали вспомнить, где и когда они ели жирную пищу, ОЭА мог бы стать важным эволюционным инструментом для первых людей и других животных».
Тем не менее, этот механизм выживания может иметь и обратную сторону. В то время как ОЭА способствует сытости после еды, она также может вызвать длительную тягу к продуктам с высоким содержанием жира. Это, в свою очередь, может привести к ожирению. Харальд Хансен из Датского университета фармацевтических наук исследовал возможное влияние OEA на ожирение. Он считает, что исследование роли ОЭА в питании человека поможет понять, почему ожирение стало таким распространенным явлением.