Тот, кто страдает ожирением, может получить массу удовольствия от шоколада и поэтому хвататься за него смелее. К таким выводам пришло исследование в США.
В одном исследовании исследователи разрешали испытуемым есть столько шоколада, сколько они хотели. Конфеты нравились тем, у кого был очень избыточный вес, и в среднем они съедали их больше, чем люди с нормальным весом.
Так лишний вес заставляет нас чаще есть шоколад?
Приводит ли большее удовлетворение от еды к ожирению?
Склонность к перееданию можно частично объяснить удовлетворением, которое мы получаем от еды.
В исследовании, опубликованном в «Журнале Академии питания и диетологии», ученые попытались выяснить, различается ли воспринимаемый уровень удовлетворенности едой у людей с избыточным и нормальным весом.
Потому что, в зависимости от воспринимаемого желания поесть, это может быть важной причиной того, что некоторые люди склонны к большему весу, чем другие, просто потому, что их еда вкуснее.
В ходе исследования 290 взрослых с разным ИМТ давали шоколадные батончики одну за другой столько, сколько они хотели съесть.
Для каждого шоколада участники должны записать свои вкусовые ощущения.
Тип шоколада остался прежним. Нужно было просто определить, как аппетит к шоколаду вел себя по отношению к количеству уже съеденных шоколадных батончиков.
Больше тяги к шоколаду у людей с избыточным весом
Исследователи обнаружили, что в среднем вкусовые ощущения участников продолжали ухудшаться с каждым кусочком шоколада.
Согласно исследованию, если вы едите много еды, со временем ее потребление становится все менее и менее удовлетворительным.
Однако люди с ожирением дольше ощущали вкус шоколада, чем люди с нормальным весом, и съедали его немного больше.
В общей сложности участники исследования съели от 2 до 51 кусочка шоколада, в среднем 12,1 кусочка.
Людям с ожирением приходилось съедать 12,5 штук, чтобы после 10 штук ощущался тот же уменьшающийся вкус, что и у людей с нормальным весом.
По мнению исследователей, это явление может частично объяснить, почему люди с ожирением едят больше, чем другие.
Возможный улов исследования
В то же время они признали, что результаты исследования не могут быть экстраполированы на другие продукты и что высокая доля женщин в исследовании могла сфальсифицировать результаты.
Исследование также не смогло выяснить, предпочитают ли люди с очень избыточным весом есть шоколад или Джекер на шоколаде является причиной очень избыточного веса.