Новые исследования показывают: нездоровая пища не только вызывает привыкание, но и создает ощущение нехватки времени.
Нездоровая пища вызывает привыкание! Это открытие подтвердили американские ученые. Гамбургеры, картофель фри и тому подобное, чем больше вы едите, тем больше требует ваш мозг, чтобы получить такое же ощущение счастья, как и в прошлый раз. Исследовательская группа из Научно-исследовательского института Скриппса в Ла-Холь провела эксперимент на животных с крысами, который подтверждает эти выводы.
Пристрастие к нездоровой еде
Как у наркомана, возникает механизм, запускающий чувство благополучия во время застолья. Нейротрансмиттер дофамин высвобождается в мозгу точно так же, как у никотиновых, героиновых и сексуальных наркоманов. В эксперименте на животных крыс кормили сосисками, беконом и чизкейком, а когда крысы набирали достаточный вес, им давали салат и овощи. Вместо того чтобы продолжать есть, крысы отказывались от еды и предпочитали голодать. «Мозг должен продолжать питаться нездоровой пищей, чтобы избежать постоянного негативного состояния», - объясняет Пол Дж. Кенни, один из руководителей исследования, в журнале Nature Neuroscience..
Диета современности
Нездоровая пища побуждает есть быстро. Разработанный для экономии времени, он настолько укоренился в нашем сознании, что, как только мы узнаем логотипы брендов быстрого питания, мы бросаемся есть. В четырех канадских исследованиях Чен-Бо Чжун и Сэнфорд ДеВо доказали, что люди, столкнувшиеся с фаст-фудом и его логотипами, меняют свою психику и поведение. Чен-Бо Чжун объясняет: «Когда мы сталкиваемся с нездоровой пищей, в подсознании срабатывает чувство необходимости сэкономить время, даже если на то нет причины».