Салат табули с низким содержанием жира.
Табули, также пишется табуле или табуле, - это популярный ближневосточный салат, содержащий булгур, помидоры, зеленый лук, мяту и петрушку. Обычно в качестве приправы добавляют оливковое масло и лимонный сок. Табули чрезвычайно популярны в нескольких странах Ближнего Востока, но также приобретают популярность в западной кухне как здоровая вегетарианская пища с низким содержанием жиров, но содержащая клетчатку, минералы и сложные углеводы.
С низким содержанием насыщенных жиров
Большинство ингредиентов табули практически обезжирены. Пшеница булгур, используемая в качестве основы для блюда, не содержит холестерина и имеет менее 0,1 процента жира. Травы, помидоры и лук, добавленные к булгуру в табулей, также почти обезжирены. Оливковое масло, используемое в качестве заправки, действительно добавляет блюду относительно небольшое количество жира, но жир в оливковом масле ненасыщенный. Насыщенные жиры считаются наиболее вредными для вашего здоровья в целом.
Волокно
Пшеница булгур, используемая для приготовления табули, изготавливается из цельных зерен пшеничной крупы, причем зерна пропариваются перед тем, как они будут расколоты или нарезаны лезвием. Согласно веб-сайту Вегетарианского общества, это означает, что булгур можно легко восстановить, замочив или отварив в жидкости. Цельная пшеница, включая булгур, является хорошим источником пищевых волокон, обеспечивая примерно 2,3 грамма клетчатки на каждые 100 граммов пшеницы. Углеводы, содержащиеся в цельной пшенице, представляют собой сложные углеводы, которые в целом считаются более полезными для здоровья, чем простые углеводы.
Витамины и минералы
Булгур, из которого делают салат табули, является источником нескольких минералов с низким содержанием натрия. Согласно национальной базе данных о питании Министерства сельского хозяйства США, чашка булгура содержит 18 мг кальция, 1,75 мг железа, 58 мг магния и 124 мг калия. Калий и магний важны для функций органов, тканей и мышц вашего тела, и эти минералы также действуют как электролиты. Калий чаще всего содержится в мясных продуктах, поэтому табули представляет собой возможный источник диетического калия для вегетарианцев. Кальций необходим вашему организму для роста и поддержания здоровья зубов и костей. Табули, приготовленные из свежих помидоров, также являются хорошим источником витамина С.