Для придания аромата замариновать стейки из рыбы-меч.
Стейки меч-рыбы содержат полезные для сердца ненасыщенные жиры, белок, витамин А, калий и другие питательные вещества. В них относительно мало калорий и насыщенных жиров, хотя они содержат значительное количество холестерина и натрия. Благодаря своей прочности, стейки из рыбы-меч хорошо подходят для всех видов маринадов и всех способов приготовления, включая жарение на гриле, жарку, запекание, жарение и браконьерство. Вы можете мариновать стейки меч-рыбы практически в любой жидкой или влажной смеси, которая вам нравится, при условии, что она содержит кислоту, такую как сок цитрусовых, томатный сок, вино или уксус. Существует почти бесконечное множество рецептов маринадов из рыбы-меч, но основная процедура одинакова для всех.
Шаг 1
Приготовьте маринад в стеклянной форме для запекания по выбранному рецепту. В качестве основного приготовления используйте растительное масло, смешанное с лимонным соком, солью, перцем и другими травами или специями по вкусу. Красное или белое вино также хорошо сочетается с некоторыми свежими или сушеными травами, такими как розмарин или тимьян. Смешайте сок 2 лимонов, 2 лайма и 2 апельсина, чтобы получить основу маринада для цитрусовых. Попробуйте кинзу, мяту, шалфей или эстрагон для дополнительных вкусов. Используйте сальсу в качестве маринада на основе помидоров для рыбы-меч.
Шаг 2
Выложите сырые стейки меч-рыбы в стеклянную посуду, дайте им впитаться в маринад на минуту, затем переверните. Накройте посуду пищевой пленкой и уберите в холодильник.
Шаг 3
Замочите рыбу-меч в маринаде от 1 до 12 часов. Чем дольше рыба маринуется, тем более насыщенный аромат будет придан мясу.
Шаг 4
Переверните стейки рыбы-меч в маринаде несколько раз с равными интервалами в течение всего времени замачивания.
Шаг 5
Выбросьте маринад, в котором пропиталась сырая рыба-меч. Приготовьте отдельную партию, если вы собираетесь использовать ее в качестве приправы или топпинга.
Вещи, которые вам понадобятся
- Стеклянная форма для выпечки
- Растительное масло
- Лимонный сок
- Соль
- Перец
- Вино
- 2 лимона
-
2 лайма
- 2 апельсина
- Сальса
- Пищевая пластиковая пленка